2016年の目標

「丁寧なハンドピックにより良質の豆だけをえらび、丁寧な焙煎により美味しいコーヒーを作る」

2016年もこれがまず一番の目標です。

きちんときちんと焙煎して美味しいコーヒーをお届けしたい・・・また一年こうやって続けていきたいなと思います。

 

今年最初の、ニューアライバルコーヒー(新しく仕入れた今月のおススメコーヒー)はコロンビアです。

コロンビアは、華やかな薫りとキャラメルのような甘い薫りと酸味と甘味と・・・そういうものが複雑に絡み合う、とても個性的なコーヒーだと思います。特に私が気に入っているのはティピカ種の豆で、深煎りにするとキャラメルのような薫りのあとにふわっと花のような薫りが漂ってきます。煎り止めの瞬間の甘い甘い薫りの強さはほかのどの豆にも負けないような気がするくらいです。

ですから、焙煎もとても楽しく、そして、焙煎したあと、このコロンビアを置いている棚が甘く甘く薫り、本当に幸せにしてくれるのです。

 

この美味しいコロンビアコーヒーを会員のみなさまに早くお届けできるように、明日もたくさん焙煎します!!

 

 

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コメント: 5
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