May Peace Prevail On Earth
「May Peace Prevail On Earth」は、 「世界人類が平和でありますように」 という意味で、すべての人と国に平和が行き渡ることを願う普遍的な祈りの言葉です。写真は、先月当店も出店させていただいた「食と暮らしのマーケット」の開催地、意賀美神社にあるものです。この柱は「ピースポール（Peace Pole）」と呼ばれることが多く、世界各地に設置されているそうです。
最近、体力作りを兼ねて毎朝お散歩がてら意賀美神社にお参りをしてから出勤しています。
平和な日本にいると遠い話ですが、ウクライナや中東の戦争、世界のコーヒー産地でも紛争が起きていたり。毎日このポールを見て、世界平和を切に願い、心からお祈りをしています。
世界平和という大きなことについて、もちろん何もできませんし本当に無力な私ですが、世界平和を考え、お祈りするにあたり、自らの生活を省みて思いました。
身近な小さなことにイライラしたり怒ったりすることをやめよう。綺麗事に聞こえるかもしれませんが、身のまわりの小さなことに怒ったりしないこと、自分がまず平和に過ごすこと、みんながそうすれば戦争にはならないんじゃないかと思うのです。それに、なんと言っても、「小さな事に腹を立てたり怒ったりしているようでは世界平和をお祈りする資格がない！」なぁんて思いまして・・・。
と話したら、「昔、お父さんに、姉妹喧嘩をしてるやつに戦争反対などという資格はないって怒られたことあるわぁ」と、ケラケラと笑ういくこさんを見て平和だなぁと思う今日この頃です。
May Peace Prevail On Earth！
KAORU
究極の吉数「9」周年！
岡山の社宅で焙煎していたKAORUさんが枚方に戻って来ることになり、いっそお店にしてしまおうと2人でKAORU COFFEE ROASTERYをオープンしたのが9年前。たくさんのお客様とのご縁に恵まれ、おかげまで幸せな9周年を迎えることができました。
OPENのころ中学生だったお子さんが社会人になっていることを考えると、そりゃ歳もとるね（笑）と月日の流れを実感します。
とはいえ、感謝感謝のお祝いですよ〜！周年イベント『サイコロチャレンジ』は、今年も盛り上がりました。お会計の際に30面あるめずらしいサイコロを振って、出た目の数字%を合計金額から割引するという出血大サービス！昨年"1"を出されたお客様がリベンジとばかりに張り切って来られ見事"29"を出されたり、たくさんのお客様が楽しんでくださいました。
ありがとうございました！
『9』という数字は、縁起が良くないイメージがありますが、調べてみると、世界では1桁の数字で最大の吉数として扱われ、究極を極めるとか永久、最高などの良い意味がたくさんあります。インドでは、『9』は神の数だとか。
KAORUさんは92歳までお店をやるという目標を立てています。（その理由は、過去のブログ参照）あと何年かは内緒ですが、9年なんてまだまだ始まったばかりですね。これからも「うま9（く）い9（く）」と信じて楽しみますよ〜！
美味しいコーヒーを飲みながら、家族、スタッフ、お客様みなさまと共に笑って歩いて行きましょう！
まずは、来年の栄えある10周年目指して！
引き続きよろしくお願い致します！
IKUKO
お札の良し悪し
「この千円札は交換できません。」
今朝、銀行の窓口で言われた言葉です。ATMではじかれた汚れたお札を新券に交換してもらおうと窓口に出したものでした。
どうすれば良いですか？と聞く私に、銀行員の女性は、「日銀に持って行ってもらうしか・・・」との返答。え〜⁈
幸い、私は足を運んだ銀行に口座を持っている客ということで、銀行がその千円札を預かり、日銀で精査してもらった後に価値を認められれば、後日、口座に入金してもらえるということになりました。
銀行の窓口の担当者は、目視だけで、この紙幣は・・・とおっしゃいました。破れている訳ではなかったので、説明を受けた後一瞬、往生際悪く、もう一度別のATMに通して確認したい気持ちになりました(笑)
焙煎所に戻り、交換できる紙幣と交換できない紙幣の見極めはどんなところなんやろ？と私がひとり言を言っていると、KAORUさんから「銀行の人は毎日お札見てるから、ダメな紙幣はすぐ分かるとかあるかも？私達がコーヒーの生豆を見て良し悪し分かるのと同じかもね。」言われました。妙に納得。
汚れた紙幣がどのように私の手元に渡ったかは不明ですが、もし価値が認められなかったら・・・残念💧ババ抜きのババを引いた気分です。しかし、人生初体験。知らない世の中の仕組みを知るというのは、悪くありません。勉強になりました！
（IKUKO）
密かなブレンドの楽しみ
買ったコーヒー豆が中途半端に残った時、皆さんはどうされてますか？
当店のコーヒーを毎週3〜4銘柄100gずつ買われるお客様がいます。かなりのコーヒー愛飲者で何十年もハンドドリップを楽しんでいらっしゃる人生の先輩です。
ある時、「いいのができたのよ〜♬」と嬉しそうに話されるには、先月買ったルワンダとグアテマラとニカラグアを2:1:1でブレンドしたコーヒーを飲んだら好みの味ですごく美味しかったのだとか。コーヒー豆が中途半端に残った時はよくブレンドを試みるのだそうです。あんまりだったりすることもあるのですが、とびきり美味しくできた時は至福の時を過ごせると嬉しそうでした。
最近、コーヒーは健康に良いという番組をよく観ます。浅煎りのコーヒーが脂肪燃焼に効果的という実験で、女性が３日間浅煎りコーヒーを飲み続けていました。浅煎りコーヒーは酸味が特徴です。女性は「酸っぱいコーヒーは苦手だけれど、だんだん慣れてきました。」とコメントしていました。
コーヒーの飲み方って様々ですね。
香味を楽しむのも良し。効果を楽しむのも良し。自分なりの目的や楽しみ方があるのは良いことですね。
さて、私たちは、教えてもらったブレンドを作ってさっそく試飲してみました。
うちの焙煎家が言った言葉が
「バランスが良くて美味しいな。売り出そか。
ネーミングは、お客様の名前にちなんで・・・」
早いなぁ笑
IKUKO
スイセンの花が咲きました
去年の暮れに鍵屋別館105号室KOTODAMAYAさんからもらった球根。
チューリップだと思って鉢に植え、時折り水をやっていました。少し暖かくなったなぁと思った頃から芽が出始め、白くて小さい蕾が付いた翌日に咲いたのはスイセンの花でした。
寒さに耐えてかたくなに形を変えず、球根のまま眠ってしまったのかと思っていましたが、静かに準備していたんですね。時期が来たらちゃんと咲いてくれました。自分が何者か分かって凛と立っているように見えました。
勝手にチューリップだと勘違いして、ごめんなさいね。
愛らしいスイセンの花に心癒される春です。
（IKUKO）
カフェができたら「バチバチ」？
当店がはいっているテナントビルの3階に新しいカフェがオープンしました。あるお客様から、「上にカフェが出来るなんてバチバチですか？」と聞かれました。同じテナントビルにカフェが出来るなんて内心穏やかではいられないだろうと感じられるのかしらん。いやいや、新しくできたそのカフェは30席程もある広々としたお店で、窓から河川敷が一望できる素晴らしい景観を持ち、ランチもいただけて、オープン日は週6日・・・話し出すとキリがないくらい負けっぱなしです(^^)バチバチなるはずもありません。
バチバチどころか、上にカフェが出来ることはとてもうれしいのです。私はプレオープンを合わせてもう4回もランチをいただきました(^^)
そもそも、当店は超特殊なお店だという自覚があります。だってメニューはコーヒーのみで、ランチはおろか、ジュースも紅茶もスイーツもないんです。そんなお店に毎週のように顔を出してくださる常連さんがたくさんいらっしゃるってなんとありがたいことでしょうか^_^
ちなみに新しく出来たカフェのコーヒーは、当店が焙煎したオリジナルブレンドをお使いいただいています。コーヒーマシンで抽出するコーヒーはハンドドリップとは少し違う味わいです。軽めのブレンドですが、カフェラテにも合うような香味になっております。コーヒーも是非お楽しみくださいね。
ランチプレートのメインは月替わりで、4/1には新しいメニューがいただけるそうです。楽しみです♪
KAORU
察する力
先日、娘が大学の社会福祉学科を卒業しました。卒業式では、たくさんの先生方からはなむけの言葉をいただいたようです。
高齢者福祉を専門としている教授からは、『実習などで身につけた"察する力"は、社会に出た時にきっと役に立つ』という言葉があったそうです。相手が今何に困っているのか、何をして欲しいと考えているのか、察して行動することがスムーズな人間関係を作り、温かい社会を築くというお話だったと聞きました。なるほど。
"察する力"これがなかなか難しい。
焙煎所のお仕事で、火曜日は、スタッフの2人が加わりKAORUさんと私と4人で主に焙煎と発送作業をしています。それぞれが担当の仕事をしていても、ちゃんと察してペンやハサミを差し出してくれる人がいます。逆に、ハサミを置いた場所が分からなくなって仕事を手間取らせるのが、私です（笑）でも、察して仕事ができることに憧れて、「今探しているのは、これじゃない？」とトライしてみることがあります。
大抵は、「惜しい〜。今はそれじゃない〜。」と苦笑されます。
なんだか、これも一種の才能のような気がしてきました。みんなが「惜しい〜（笑）」「ここにあったペン消えた〜（笑）」と笑い合っている時間が楽しいのです。
私の"察せない力"が、逆に温かい職場を作れているような気になる今日この頃です。みんなに感謝(^^)
IKUKO
桜の便り？
自宅のキッチンでコーヒーをドリップしていると携帯が何度も震えるので、急いで見るとLINE通知が立て続けに20件！
何事かと内容を確認すると、母から桜の写真がいっぱい送られていました。
ソメイヨシノにはまだ早い今、淀の河津桜が満開だそうで、今日、姉と2人で観てきたそうです。お天気も良く、素人写真でも圧巻の桜で、最高の季節の便りでした。
母も姉も花を愛でる心が素敵だなぁと思っていたら、LINEには続きがありました。
ハンバーグランチ⁈
淀の河津桜の近くに「百花園」という洋食レストランがあり、昨年話題となった映画『国宝』で撮影に使われ、人気となっているのです。
「ここのカウンターが、映画の中で吉沢亮と森七菜がご飯食べたとこ〜♡ハンバーグ美味しかったわ♬」と母の嬉しそうなLINE。
やはり、花より団子ですね。
80歳を過ぎても好奇心旺盛で元気な母。
返信を打ちながら味わうコーヒーは、幸せな香りがしました☕️
IKUKO
92歳まで・・・
遅めの夕飯の準備をしていたら、IKUKOさんから電話が入りました。6チャンネルのテレビ番組をすぐに観てと言うので、急いでつけてみたら、認知症予防の番組をやっていました。その番組によると、認知症予防にはコーヒーとカレーと柑橘類がいいとのこと。コーヒーとカレーは私の大好物です。明日からはオレンジジュースを飲むことにしようと決めました。
その番組に出ていた喫茶店の店主さんはなんと91歳の女性、お名前が私と同じ薫さんでした。IKUKOさんがあわてて電話をくれたわけです。
私のお店オープン当初の目標は80歳まで続けることだったのですが、その素敵な店主さんを観て、当初の目標80歳→92歳に変更することにしました。コーヒーとカレーと柑橘類で認知症にならないで続けられるように頑張らねば！
テレビ番組と言えば・・・一昨日また当店がテレビ番組に登場しました(^^)昨年1月に放送された「片っ端から喫茶店」という番組の再放送です。
その番組を観てくださった方から、たくさんネットショップでのご注文をいただきました。その中に、なんと小学校の同級生からのご注文がありました。その番組を観た彼は、小学校卒業以来会っていない私に気付いてくれたそうです。ビックリ‼️どうやらタレ目が昔のままだったのでわかったんだとか⁉️えーっ⁉️嬉しいやら恥ずかしいやら・・・。
先日の五六市の日には、IKUKOさんの大学の後輩さんや、一緒にお味噌作りをしているお仲間さん、子どもの幼稚園バス停が同じだったママ友さんなど、懐かしいお知り合いがいらっしゃいました。
それから、少し入院されていた常連さんが元気になったよと報告に来てくださったり、また別の常連さんは腕に怪我をしているにもかかわらず、コーヒーを飲みに来てくださったり。
お店をしていなかったら、お会いできなかったであろう人たちや、再会していないであろう人たち。そんなたくさんの人たちと繋がっていけることが、本当に幸せでありがたいことだとつくづく感じています。
コーヒーが繋いでくれる縁。たくさんの人たちと関われることも、私の認知症予防に一役かってくれるはず。
と、こんな風に思い立ってブログを書いたのは、先述した認知症予防の番組で、文章を書くことが認知症予防につながると言っていたからです(^^)ブログ更新回数も増やすぞー！もちろんコーヒーを飲みながら♪
(KAORU)
愛とAI
先日、通訳の田中慶子さんがNHKの朝の番組にゲストとして出演されていて、その魅力に釘付けになりました。ビル、ゲイツやダライ・ラマ、テイラー・スウィフト、デビット・ベッカムなど、世界的VIPの通訳として活躍されている方だそうです。
田中さんを知らなかった私は、さぞかし輝かしい人生なのだろうと思って観ていましたが、彼女は、高校で不登校になり、やりたい事も見つからず悩んでいた時期が長かったことに驚きました。
そんな彼女が、様々な経験とご縁で、今ではいきいきとした優しい表情で、通訳としての仕事を楽しそうに話しているのです。
お仕事を依頼する方からは、彼女にお願いすると自分が言葉にする以上の意訳のおかげで、海外の相手とスムーズに気持ちが通じ合うと絶大な信頼を寄せられていました。
通訳という仕事は、いずれAIに取って代わられる職業として、よく例に挙げられます。
コーヒー焙煎の仕事も同じです。
しかし、田中さんを知って、少しほっとしました。人の仕事もまだまだ大丈夫だと。
田中さんのお仕事を拝見して、言葉の奥にある気持ちの部分まで丁寧に伝える仕事ぶりが、信頼につながり、満足ややりがいとなって、さらに良い関係が築きあげられていくのを感じました。お互いが必要な存在となれる関係だからこそのお仕事でした。それは、仕事や大切な人、大切なものへの"愛"がなせる技ではないでしょうか。
人は、AIを信頼し、AIが焙煎するコーヒーを美味しいと感じるかもしれません。しかし、AIはコーヒーを好きになり、愛情を持って焙煎し、コーヒー好きのあなたに美味しいと思って飲んで欲しいと願うでしょうか。実は、そこがとても大切だと思うのです。
今日も、コーヒー愛溢れる焙煎家が作るコーヒーを美味しくいただきます☕️
（IKUKO）
今年もSCAJに行ってきました
SCAJに行って来ました。
毎年秋に東京のビッグサイトで開催されるアジア最大のスペシャルティコーヒーイベントです。
産地のブースや最新の抽出器具と焙煎機を並べたエリア。バリスタの大会や講演会、ワークショップなど。スペシャルティコーヒーに関わるありとあらゆる業界が一堂に会して、それはそれはすごい賑わいでした。
毎年思うことですが、コーヒーに携わる人はかっこ良い人が多いです（個人的な見解⁈）。トレンド感もあって、コーヒー自体がスタイリッシュな飲み物のように見えるのです。おばさんはちょっと居心地が悪い⁈😅のですが、頑張って会場を歩き回りました。美味しいコーヒーの可能性と発見を求めて！
今回は、エチオピアやサウジアラビアのブースが、さながら万博のようで、珍しいコーヒーを飲むことができました。体に良いと話題のきのこコーヒー（海外ではマッシュルームコーヒーと呼ばれるらしい）というものも飲みました。コーヒーよりきのこ感強めで、個人的には混ぜて欲しくなかった💧
帰りの新幹線では、SCAJで配っていた某スペシャルティコーヒー店が監修する新聞を読みました。タイトルは「スペシャルティコーヒーってなんだろう？」
様々な角度からスペシャルティコーヒーについて考察しています。中でも私が興味を持ったのは、"ロースターのやるべきこと"
「どんな素材であっても特別な加工を施せば最高品質に仕上がる、といった魔法は存在しませんが、最高品質の素材なのに加工で台無しになる、はあり得るのです。」
「コーヒーの加工行程で花形の"焙煎"は、実は地道な作業です。焼き加減に偏りが生じないよう火力と空気の流れを整え続けることがロースターの仕事の第一歩。その上で、素材の個性や特徴を引き出すには、生豆を見極める目と、極端なことはせずあくまで微調整する腕が必要なのです。」
"かっこよく見せる"ことやSNSのテクニックでコーヒーファンの裾野を広げることも時には必要ですが、"ロースターのやるべきこと"はできているなと自画自賛(^^)
新幹線で眠る当店の焙煎家の横顔を見ながらほくそ笑むIKUKOでした。
＊新幹線後半は、私がグーグー寝ていたそうです。笑
MRTCとSPRING
かなり前になりますが、テニス好きのKAORUさん一家が中心となってテニス同好会を作ったことがあります。
名前は「MRTC」。KAORUさんが命名しました。Tennis Clubの頭文字を取ってTCのつくテニス同好会はよくあります。では、MRは何の略？と聞いたところ、「TCもテニスクラブじゃないよ。Many Rivers To Crossの略。好きな歌のタイトルだよ。」とのこと。えーーーー⁈
ジミー・クリフというレゲエシンガーの曲で人生を川に例えた名曲です。歌詞の和訳とは違いますが、個人的にはMany Rivers（たくさんの川）=たくさんの人生がcross（交差）する様子を思い浮かべる曲です。
先日、当店がコーヒー教室で指導したシニア世代の皆さん「SPRINGひらかた珈琲倶楽部」の集まりがありました。コーヒーを通じたボランティアグループとなり、2年目です。月例会やボランティア活動を通じて頻繁にお会いしているのですが、食事をしながらワイワイお喋りするのは久しぶりでした。80歳になる新メンバーが加わるなど、男女混合で、益々活発になる元気で優しい楽しいグループです。
それぞれの方のお仕事歴や人生を伺うと、なんと多種多様なことかとびっくりします。一見交わることのなさそうなたくさんの人生の川が"コーヒー"のご縁によって引き寄せられ交わっている不思議を感じます。
「SPRINGひらかた珈琲倶楽部」のメンバーは、もともとは、枚方市の介護予防事業として企画されたコーヒー講座の参加者でした。シニア世代に趣味を通じてコミュニティを作ってもらい、介護予備軍（フレイル）になることを防ごうという取り組みでした。集まった方達は、イキイキとしてフレイルとは無縁に見えます。でも、この人達の交流がさらに大きな流れとなって、周りの人達を巻き込み、介護予防どころか明るいシニア時間の道標となってくれるのではないかと期待してしまいます。
「SPRING」は"春"の他に、"湧き出る""跳びはねる"という意味があります。人生後半も"SPRING"そんな風に過ごせたら最高ですね！
8周年
2025年5月3日。当店の8周年に際し、たくさんの方々にお祝いいただきありがとうございました。1周年や3周年のような節目の意識がなく呑気に構えていたので、サプライズのお祝いに恐縮しつつ、皆さまからの愛に感激してしまいました。
改めて、８年間のご縁とご愛顧に心より感謝申し上げます。
実は、8周年を機に、お店のロゴを新調しました。末広がりの8周年だから！と特別感を出したいところですが、これもきっかけはご縁です。
そもそもオープン時から使用しているKAORU COFFEE ROASTERYのロゴマークは、2012年にKAORUさんが自宅で焙煎していたコーヒーを「KAORU COFFEE」として友人たちと楽しみ始めたころに作ったロゴのアレンジです。焙煎所=ROASTERYを付け加えただけ⁈とも言えます。
愛着もあるのですが、もっと一目で私達のお店らしい雰囲気が出せたらいいなぁと思っていました。そんな時、信頼できるデザイナーさんとの出会いがあったのです。正確には、再会。KAORUさんの岡山時代のお知り合いがデザイナーに転身されていたのです。
お願いしてからミーティングや再考を繰り返し、細かい修正にも快く応じていただいて8周年のタイミングで完成しました。
当店のアイコンともいえるペンダントライトに2本の湯気。香り高いコーヒーと心安らぐ空間を感じていただけたら嬉しいです。
これからも末永くどうぞよろしくお願い致します。
IKUKO
27年ぶりに訪れたコーヒー店
SCAJ(コーヒー国際見本市)に行ってきました。その日の東京の最高気温は17℃、小雨も降る肌寒い日でしたが、会場内はすごい人！熱気で汗ばむくらいでした。色んなコーヒーを試飲したり、最先端のオシャレな器具に出会えたり、最新のコーヒーの世界を感じてきました(^^)
せっかく東京に行ったので、ちょっと行きたいお店があり寄ってみました。コーヒー屋を始める前にコーヒーを買っていたお店です。別の場所で別の方が焙煎されているコーヒー豆を販売されています。
初めてそのお店に行ったのは22〜23歳ごろ、まだ大学生？社会人1年生？くらいでした。20歳そこそこの若い女の子がコーヒー豆を頻繁に買いにくることが珍しいからか、店主さん(女性)には、ずいぶんかわいがっていただいたと思います。結婚した時にはお祝いにお湯呑みをいただき、出産した時にもお皿をいただきました。愛知、三重、大阪、岡山と、引っ越すたびに住所を連絡し、ずっとコーヒーを送っていただいてました。
ところが、岡山で焙煎を始めてから、だんだんと買う量が減り、ついに購入をやめてしまいました。「最近趣味で焙煎を始めたので・・・」とお伝えすると、「商売敵にならないでよ〜」なんて笑いながら言われたのをよく覚えています。あれから12年、なんとなく気まずくなってしまい、連絡もしなくなりました。そもそもコーヒーを買わないのに、連絡する理由がないんですね。12年の時を経て、すっかりネット社会になり、ホームページを探したり検索してもそのお店はいっこうに見つかりません。もう営業をやめてしまったのかなぁと思ったりしていたのですが、google mapでついに見つけました。電話番号も載っていなくて、電話もできず、でもとりあえず行ってみました。なんと、同じ店主さんが今も営業されていました。お会いするのは、東京を離れて以来ですので、約27年ぶりです。私のことはすぐにわかってくださったようでした。
店内は少し古びていましたが、昔のままでした。せっかくお伺いしたので、コーヒー豆を購入し、また来ます、とお別れしました。
店主さんにお会いしたら、色んなことを思い出しました。
「うちのコーヒーはね、冷めてもとっても美味しいのよ、だからね、朝たくさん淹れておいて、一日中飲んでるの」
「焙煎してから1週間経ったコーヒーは1割引にするんだけど、本当は飲みごろでとっても美味しいからお得なのよ」
とか・・・。
あれあれ？私たちがいつも話してるようなことだ・・・あの店は私のコーヒーの原点なんだなぁ、なんて改めて感じました。
それから
「焙煎してるおじさんは
とっても堅物で頑固なのよ〜」
とか。あれあれ？わたしのこと⁈その焙煎師さんはもう引退されて、今は別の方が焙煎をされた豆を置かれているそうです。
しかし、30年近く経った今もなお、同じ場所で同じ方が営業されていることに感激しました。私たちも30年目指して頑張るぞ〜と心新たに大阪に帰ってきました。
オリンピックでコーヒーの国を楽しむ
今日は、オリンピック日本女子バレーの大切な試合でした。相手はケニア🇰🇪コーヒーの産地で、華やかで力強い風味が特徴の国です。ブラジルやドミニカと聞いても、ついコーヒーの産地だ！と思ってしまいます。
日本はケニアにストレート勝ち！決勝トーナメントへの可能性が残りました。
開会式の様子をテレビで観ていたお客様からも「コーヒーの国がたくさん出てきて、主人と楽しんでいます」とメッセージをいただきました。知らなかった国々に親しみを感じられるのは嬉しいことですね。
今月おすすめのコーヒーは、アフリカの国「ウガンダ🇺🇬」です。
オリンピックでは、今日、陸上10000mでJ・チェプテゲイ選手が金メダルを獲っていました！
ベリーの香りがする個性的なウガンダのコーヒーを飲みながら、アフリカ勢の活躍を楽しむのもおすすめですよ(^^)
IKUKO
マラウイ
今月のおすすめコーヒーは、東南アフリカ内陸の小国「マラウイ 」
独立後、戦争や内戦を経験していない数少ない国で「アフリカの温かい心」（The Warm Heart of Africa）」という別称で呼ばれています。国土のほとんどは高原地帯でマラウイ湖という南北に長い湖は美しい魚がいることで知られているそうです。
アフリカのコーヒーの国は、世界最貧国の一つと呼ばれることが多いです。マラウイ やブルンジ、ジンバブエなど。しかし、当店が入荷するコーヒーは、生豆が美しく、焙煎すると味わい深く、丁寧に栽培されていたんだろうと感じる上質なものばかりです。
コーヒーをご購入くださったお客様とは、よくその国や香味について会話します。
マラウイ は、まず「どこ？」から始まり、飲んだ感想としては「なんだろ、このフルーティな感じは・・・桃っぽい香味を奥に感じるね」。そうそうコーヒーの香味表現として"ストーンフルーツ"という表記があります。種が大きな果物の総称。桃、あんず、さくらんぼなどです。
フルーティと一口に言っても、柑橘系、ベリー系、ストーンフルーツ系と様々です。
飲んだ方達と香味イメージが共有できた時は嬉しいものです。
今月おすすめの「マラウイ 」
わずかに感じる桃のような甘酸っぱさがコーヒーに深みと広がりを加える上質なコーヒーです。ぜひ、この機会にご賞味ください。
バレーボールがあつい！
現在行われている、バレーボールネーションズリーグ。予選第2週の男子の4試合が福岡で行われ、TBS系列の地上波で放送されました。特に、ドイツ戦、スロベニア戦の盛り上がりはすごかった。1人で観戦したのがもったいないくらいの素晴らしい試合でした。
日本代表チームには、当店が応援しているパナソニックパンサーズから、キャプテン山内選手、リベロ山本選手、オポジットで大活躍の西田選手をはじめ、地元枚方出身の大塚選手、エバデダン ラリー選手、仲本選手、西山選手、新加入セッターの永露選手の8人が選出されています。なかでも、山内選手は当店にご来店いただいたこともあり、ポスターにサインもしていただいています。実物はテレビで観るよりもさらにイケメンで、笑顔が素敵なナイスガイでした(^^)
IKUKOさんが前回のブログで、私のことを、「石川祐希推しのオルペン」と書いてくれていましたが、山内選手のこともめちゃくちゃ応援しています。ドイツ戦の最終ポイントのサービスエースは最高でした✨
現在、バレーボール男子日本代表は世界ランキング3位になっています。もちろんまだまだ変動するのですが、今年のパリオリンピックではメダル獲得の可能性が十分あります。それどころか、金メダルをねらえるくらいの位置にいます。男子のネーションズリーグ予選第3週は来週18日からフィリピン(マニラ)で行われます。こちらはBS TBS系列でLIVE放送される予定です。
さて、今週からは、ネーションズリーグの女子の予選第3週が福岡で行われます。日本は6/12(水)から登場し、試合は地上波TBS系列でLIVE放送されます！
女子は、オリンピック出場をかけた戦いです。
バレーはわかりやすく、観戦がとても楽しいスポーツです。
今までバレーボールに興味がなかった人も一度試合を観ていただければ、ファンになってしまうかも⁈
夏に向けて、スポーツ観戦が熱い！
写真左より
山内晶大選手
今村貴彦選手(2023年シーズンからチェコリーグに参戦)
兒玉康成さん(パンサーズ引退。今後のご活躍を期待しております)
(KAORU)
グク推しのオルペン
皆さんは"推し活"されていますか？
先日、K-POP好きのお客様に誰のファンなのか聞いたところ
「グク推しのオルペンです〜😍」というお応え。
グクは、BTSの1番人気のメンバーとすぐ分かったものの、オルペンって何⁈
さっそく調べると、オルペン=オール（全ての）ペン（ファン）つまり、グクが1番好きだけどグループ全員のファンということのようです。グループ全員のファンは"箱推し"とも言うそうです。
私の周りは、何かの推し活を楽しんでいる方がとても多いです。母の阪神ファンから始まり、姉の羽生結弦さんの追っかけ、娘のSixTONES松村北斗くん推し、KAORUさんのテニス、バレーボール推し（石川祐希くん推しのオルペン笑）などなど。
私はと言うと・・・興味のあることはたくさんあるけど、人に自慢できるほど何かに夢中になったことはないような気がします。推しの話題で盛り上がっている時に、推しがないと言うと「つまらない人生だね〜」なんて言われてしまいました（泣）
いつか私にも胸を射抜かれるような"推し"が現れるのでしょうか？
コーヒーを飲みながら、KAORU COFFEE推し⁈それもいいよね(^^)とささやかな幸せを感じるのでした☕️
IKUKO
フードペアリング(チョコ編)
お客様からご質問があり、チョコとコーヒーのフードペアリングをしてみました。
チョコは、ビター、ミルク、ホワイトの３種。コーヒーは中煎りのニカラグア（中米）、中深煎りのグアテマラ（中米）とブルンジ（アフリカ）、深煎りのマンデリン（インドネシア）
ペアリングをして感じたことは
コーヒーもチョコも合わせる事によって、単体での味のバランスが変化してお互いの特徴や根底にある風味を際立たせるように感じました。それが、意外な美味しさにつながる新たな発見もあり楽しめました。試してみるものですね〜(^^)
予想外に美味しかったのは
ニカラグアとホワイトチョコの組み合わせです。単体ではそれほど感じられなかったナッツやハチミツのような風味が浮かび上がってくるのです。
ビターチョコは、どのコーヒーにも比較的良く合い、コーヒーの苦味によってチョコの甘さが増します。とくにブルンジと合わせた時は、なぜかコーヒーがダージリンティのような風味になり面白かったです。
意見が分かれたのは
マンデリンとホワイトチョコの組み合わせでした。
濃いミルクコーヒーのようで美味しいという感想とマンデリンのハーブ味が増して飲みにくいという感想でした。
焼き菓子や和菓子とのペアリングも、コーヒーの種類ごとに飲み比べてみるのは面白そうで、機会があればやってみようと思います。
（IKUKO）
枚方にNHK『のど自慢』が来た！ そして娘が出場しました！
奇跡のような時間でした。
突然、娘の夢が叶ったのです。
70年以上続くNHKの長寿番組『のど自慢』。
2024年3月3日に枚方市総合文化芸術センターで行われることが発表され、2200組以上の応募があったそうです。
その中から選ばれた200組が予選に参加。
生放送前日の予選会でさらに20組に絞られたのですが、なんとその中の1人にうちの中学2年生の娘が選ばれたのです。
予選会にも歌が上手い人は、たくさんいました。しかし、枚方で行われる『のど自慢』は、枚方の紹介や様々な人間模様も選考要素に含まれます。娘は、地元中学のバレーボール部員。オリンピックイヤーで男子バレーボールの強豪チーム"パナソニックパンサーズ"があることも今の枚方の大きな紹介ポイントです。パンサーズファンで明るく物怖じしない性格の娘が選ばれたのは、とてもラッキーでした。
出場者は、中学2年生から82歳までの個性豊かな20組。そんな素人の集まりを、翌日の生放送に向けて１つのチームとしてまとめ上げていく番組スタッフのお仕事は、実に見事なものでした。
無事に番組が終了した楽屋で、最高齢82歳のおばあさんが言いました。「応募してみないと何も始まらないと思って勇気を出して良かった。いくつになっても楽しいことはありますよ。」
夢が叶ってしまった娘はというと・・・予選会からの奇跡の2日間を終え、緊張の糸がプツリと切れて帰宅後は爆睡。
目覚めると早くも次の新しい夢を抱いていました。
もう一度、のど自慢に出る！
（IKUKO）
ココペリ
「ココペリ」という名の神様をご存知ですか？
アメリカ・インディアン・ホピ族の神様だそうです。
その神様が・・・なぜか当店にいるんです！
昨年、当店にひょこっと現れた5歳くらいの少年が私に手渡したカラフルな人形。七色の立髪を持ち、顔からは縦笛のような長い鼻のようなものが伸びていて、両手を添えています。少年は「神様だよ。」と言いました。大切なものだと感じて返そうとしたのですが、少年は置いて行くと言うのです。「じゃあ有り難く預かっておくね。必ずまた来てね。」と伝えました。しかし、少年はそれきり来てくれません。えっ⁈
神様と言われたその人形を粗末には扱えず、お店のレジのそばに大切に座らせています。
すると、先日ご来店くださったお客様が
「これは、ココペリというホピ族の神様ですよ。」と教えてくださったのです。名前まである本物の神様だったなんてびっくりしました。
ココペリは、五穀豊穣、幸福の神様だそうです。自然の恵み、コーヒーを扱う当店にはぴったりの神様ですね。
これからも、店の片隅で私達を見守っていて欲しいです。
それにしても、少年・・・また来てね。
（IKUKO）
コーヒー豆の主張
コーヒーの焙煎は温めた焙煎機に生豆を投入してからおよそ15分。KAORUは、1分ごとに豆の温度上昇を確認しながら手動で微妙な調整を行っています。浅煎りと深煎りの差は焙煎時間わずが1〜2分。気の抜けない作業です。
浅煎りにするか、深煎りにするか、どうやって決めるのですか？というご質問を頂戴することがあります。豆の産地や品種によって浅煎りに向くものや、深煎りにした方が個性を発揮できるものはあるのですが、基本的にKAORUは豆と話し合って決めています。豆と話し合う⁈
先月完売した"パナマ・エスメラルダ農園・ゲイシャ"
品質、香味ともに素晴らしく、世界No.1と言われる豆を入荷し焙煎したのですが、豆の主張もこれまででNo.1だったそうです。
焙煎中に、豆の方から、今だよ！今だって！と焙煎止めのタイミングを主張してくると言うのです。
焙煎を終えたKAORUの楽しそうなこと♫
最近の自家焙煎店は、ほとんどが生豆を投入すれば勝手に焙煎できる全自動のものや完全コンピュータ制御の焙煎機を使っています。
そのうち、「AIがお客様にぴったりのコーヒーを焙煎致します。」なんてお店も増えてくるのかもしれませんね。
でも、きっと「このコーヒーはねぇ〜焙煎しているとこんな風に香りが主張してくるんですよ〜(^^)」とコーヒーの自己アピールを代言する店主の店も無くなりません。
なぜって、店主に主張を聞いてもらった幸せそうなコーヒーをご購入くださった方が、そのコーヒーの良さを感じて、また買いに来てくださるからです。いや、ほんとに(^^)
（IKUKO）
北陸チャリティレストラン
今年は、元日から能登半島地震というショックな年明けでした。
まだ余震が続き、雪が降り積もる被災地に思いを馳せるといたたまれない気持ちになります。
みなさん、義援金など様々な支援活動をされる中、私も応援する気持ちをどのような形で・・・と考え、「北陸チャリティレストラン」に寄付をしました。被災地周辺のプロの料理人達が"被災した皆様にせめて温かい料理を届けたい！"という思いで各地で炊き出しをされているのです。小学校の給食にもなっているそうで、昨日は有名店のケーキの提供があり、子供たちに届けたところ、誕生日のお子さんがいらっしゃったのだとか🎂✨
まだまだ日常がままならない被災地で、身体だけてなく心も温まる支援活動報告に、さらに応援したい気持ちになりました。
「北陸チャリティレストラン」
皆さまのご協力をぜひよろしくお願い致します！
（IKUKO）
焙煎所大掃除
世代が分かる
サザンオールスターズの曲を
エンドレスでかけ
どこの歯磨き粉がいいかなんて
たわいもない話をしながら
焙煎所の大掃除をしました
換気扇やダクトの奥の奥まで💦
いつもは焙煎したコーヒー豆が入っているケースも
全て空にしてピカピカにしました
棚の下から5円玉が出てきて
今年もよいご縁（5円）に恵まれたね〜
とダジャレを言って
何気ない日常の積み重ねのうちに
今年が終わろうとしています
あ〜疲れたぁ〜
と言って飲むコーヒーの美味しいこと
こういうのが幸せなのかなぁと
しみじみ感じる年の瀬・・・
今年もKAORU COFFEE ROASTERYとご縁のあった全ての皆さまに感謝の気持ちでいっぱいです
来年も美味しいコーヒーのある幸せな日常が続きますように・・・
来年もどうぞよろしくお願い致します！
言い出しっぺ
まぁまぁの歳になると
自分の良いところも悪いところも
なんとなく自覚しています。
私（IKUKO）はひらめきや勢いはあるけど、続けるのが苦手なタイプ。
対して、KAORUさんは慎重に見極め長く続けるタイプ。
だから・・・「言い出しっぺ」はいつも私。笑
そんな私が、今「言い出しっぺ」になっているのが、鍵屋別館周辺のお店で開催する『スタンプラリー』🎵
今年2月の五六市で、鍵屋別館1階から5階まで使ったスタンプラリーを開いたところ、1時間ほどで参加者100名に達し、あっという間に終わりました。
あれから10ヶ月。
来年の2月にも第2回スタンプラリーを開催しようと頑張っています。
今回は、鍵屋別館だけでなく周辺の店舗にも声をかけ、合わせて20店が協力してくれます。
こんなんやりたいねん！と言うと、やろうやろう♫と賛同してくれる人が現れ、相談に乗ってくれる人や、得意分野でサポートしてくれる人がどんどん繋がっていくから不思議です。みんな、楽しいことをやって地域を盛り上げたいという気持ちは一緒なんですね。
言い出しっぺは、大変なことも多く、"そんな余計なことやらなくてもええんちゃう？"という悪魔のささやきが聞こえることもあります。そんな時は、続けることが得意なKAORUさんが「そりゃ続けた方がええよ。」と言って、資料作りや周辺店舗訪問に時間を使えるよう仕事量を調整してくれます。
この歳になって⁈続けることの苦手克服となるか。
まずは、来年2月の五六市に向けて、参加するお客様もお店も、みんなが楽しいスタンプラリーになるようしっかり準備していこうと思います。
（IKUKO）
音楽とコーヒーをたのしもう
「介護予防事業」と聞くと
いくつになっても、まだ自分にはピンとこないと感じる方が多いかもしれません。
仕事や子育てがひと段落した時に、どんなコミュニティで自分らしく過ごしていきますか？ワクワクを感じながら、頭を使ったり、目的を作って誰かと出掛けてみたり。
先日、枚方市の香里ヶ丘図書館の一室で開かれた「音楽とコーヒーをたのしもう」というイベント。対象は、おおむね65歳以上。
KAORU COFFEE ROASTERYが、枚方市内3か所で講師を務めさせてもらったコーヒー講座修了生による自主企画でした。定員は、あっという間に〆切という人気ぶり。
コーヒー豆をお届けがてら見学させていただきましたが、コーヒーのドリップも説明も実にお上手でした。コーヒー講座で知り合った仲間の共通の趣味が音楽だったことで企画されたこのイベント。コーヒー片手に新旧様々なジャンルの音楽談義に花が咲き、皆さんとても楽しそうでした。大人のサロン的な素敵な会でした。
コロナ禍以降「フレイル」という言葉もよく耳にするようになりました。フレイルは、病気ではないけれど年齢とともに筋力や活力が低下した状態で、要介護予備軍と考えられています。そうならないために大切なのが「あるく・しゃべる・たべる」の「あ・し・た」だそうです。
ちょっとしたきっかけでフレイルは予防できます。
まずは、自分の趣味や興味を再認識してみませんか？ゼロからのスタートでもかまいません。昔ちょっと興味があったけれど、忙しくてできなかったことをやってみるのはいかがでしょうか？
身近なコーヒーの趣味は、ご家族やお友達にも喜ばれておすすめですよ(^^)
KAORU COFFEE ROASTERYは、来月から堺市の介護予防事業「堺サンドイッチキャンパス」のコーヒー講座で講師を努めます。
堺市のみなさん、よろしくお願い致します！
（IKUKO）
焙煎所の小さな戦友
KAORUが焙煎する際に使っているタイマーの１つが壊れてしまいました。
リセットするのに、何度もボタンを押さないといけなくなったのです。
そろそろ新しいものを買わないとね
と話していると、ハンドピックを手伝いに来ているスタッフの1人が言いました。
「お店がオープンする前から使っているタイマーだし、捨てられないね。苦楽を共にしてきた戦友みたいなものでしょ。」
賛否両論あるかと思いますが、タイマーは捨てようと思っていました。
さて、どうしようかな・・・😅
先日読んだ絵本にこんな言葉がありました。
「どんなものでも、いつかはこわれたりなくなったりするんだから。
ずっとそこにあるってことよりも、いっしょに何かをしたってことの方が大事じゃない？」（『メメンとモリ』ヨシタケシンスケ）
スタッフの言葉で、壊れた小さなタイマーに感謝の気持ちでいっぱいになりました。
新しいタイマーを探し始めたKAORUですが、元来、物を大切に大切に使う性分。
愛車はなんと20年以上乗り続けています。
壊れたタイマーですが、何度も押して
「今日は23回押してリセットできた！」
とまだ捨てずにいます。笑
(IKUKO)
SCAJに行って確信したこと
アジア最大のスペシャルティコーヒーイベントSCAJに行ってきました。大手コーヒーメーカー、生豆商社、世界の産地などが個性豊かなブースを出展し、大勢の来場客で賑わっていました。
様々なコーヒーを試飲できるのもこのイベントの楽しみです。今の主流はフルーティな酸味を楽しむ浅煎りのコーヒー。さらに、最近は、生豆の発酵過程を工夫してよりフルーティな香味を引き出したもの。コーヒーにシロップやスパイスを加えてカクテルのように飲むものも増えています。
あるブースでは、世界各国のロースター（焙煎店）とお客様を繋げるECモール（ネット上のショッピングモール）が紹介されていました。試しにサイトを開いてみたところ、世界5カ国の40近いロースターが参加し、購入できるコーヒーの種類は150種以上とのことでした。取り扱われるコーヒーの焙煎度合いは、ライトローストやシナモンローストと呼ばれる超浅煎りが半分以上。当店ではやらないほどの浅煎りです。逆に、フレンチローストと呼ばれる深煎りを検索したところ、取り扱いは1店1種だけでした。
皆さん、本当にそんなに酸味の強い浅煎りが好きですか？
深煎りにするとコーヒーの個性がなくなり、どれも同じと言った有名コーヒー店の店主さんがいらっしゃいました。しかし、そんなことはありません。丁寧に焙煎し深煎りにすることで、より香味の個性を引き出せる豆があります。
インドネシアのマンデリンがまさにそれです！
当店には、美味しい深煎りのマンデリンがあります。マンデリンには他の品種にはない特有の風味があり、マンデリンを探して訪れるお客様は全員がリピートされます。やっと見つけたと言わんばかりに。
SCAJに行って確信したこと。
それは、KAORUの焙煎するマンデリンはすごいかもしれないということです。
なぜなら、取り扱う焙煎店が少なく、深煎りを焙煎できる経験豊かな焙煎士がいないからです。
深煎りでも焦げ味はなく、甘く香ばしく味わい深いコーヒー。
浅煎りからコーヒーを知った若い方にほど、豆本来の香味を引き出した深煎りの魅力を、ぜひ感じてもらいたいです。
(IKUKO)
敬老の日に
「今日は母の100歳のお誕生日なんです」というお客様がいらっしゃいました。お母様ご自身は「100歳を祝ってもらうなんて恥ずかしい」なんておっしゃっるそうですが、健康で元気に100歳を迎えられたなんて、とっても素晴らしいこと❣️コーヒーが健康にいいという研究結果もたくさん報告されている昨今、お母様もコーヒーを飲んでくださっているのかな、と嬉しくなりました(^^)
お店をオープンしたころ、福祉施設や老人介護施設などでコーヒーを淹れるようなイベントなんかができたらいいなぁ、なんて漠然と思ったりしていました。コーヒーが持つポリフェノールが体に与える健康効果、なにより、その香りによるアロマ効果は施設の老人のみなさまだけでなく、そこに働く人や訪れる人にも好影響があるのではないかと思うのです。コーヒーの良い香りと美味しさで、みんなが笑顔になる、そんな一日を共有できたら・・なんて嬉しいだろうと想像したりしてしまいます。
昨年、65歳以上の方対象のコーヒー講習会の講師のお話をいただきました。初めての講座は昨年10月末。2週間に1回ずつ6回を1期として2期分、一度の大雪による延期を除き、滞りなく終わることができました。
この講習会の生徒さんは、みなさま65歳以上の諸先輩方です(みなさま、とても若々しい❣️)。現役時代は社会の色々なポジションで活躍された方々、コーヒー講習会にも前のめりで意欲的に取り組んでくださいます。2週間に一度の講習会に合わせての準備や勉強で、私たちも忙しい日々が続きましたが、充実した楽しい時間でした。そして、今、その生徒の皆様方が、色んな集まりやイベント等でコーヒーを振る舞ってくださっています。間接的にですが、私たちの思いが繋がってくれていると感じて、とても嬉しいです。
人生100年時代と言われる現代、65歳といえば、まだ半分を少し過ぎたところです。これからの人生が、美味しいコーヒーとの出会いでさらに豊かで幸せなものになりますように。みなさまがコーヒーとともに、健康で元気な100歳を迎えられますように✨
モスキート音
我が街枚方は、この夏も「全国で最も気温が高くなった枚方市では・・・」と何度か全国ニュースに取り上げられました。これで「まいかた」と読み間違える方が減るかもしれないなぁと期待したり、しなかったり（笑）
暑くて暑くて、日中は蝉も鳴かず、日が暮れても蚊がいない状況でした。
9月になって少〜し夕方は過ごしやすくなったかと思ったら、え？今ごろ⁈今年初めて蚊に刺されました。あのプゥ〜〜ンという音が嫌いな私。なぜ気づかなかったのかと考えたのですが、もしかして老眼が進んで蚊の姿が見えなかったのかも・・・とお店に来た常連さんに話したところ、モスキート音が聞こえなかったんじゃないですか？と衝撃的なご意見。目じゃなくて、耳の老化⁈
さっそくググったところ、モスキート音と呼ばれるのは、17kHz以上の超高周波数で、20代くらいから聴こえにくくなると言われています。ただ、蚊の羽音はごく普通の周波数で歳を取っても聴こえる音だそうです。
なんだ歳のせいじゃなかったぁとほっとしたところ、プゥ〜〜ンという蚊の羽音。いつもよりちょっと嫌じゃありませんでした。
早く、コーヒーの美味しい、涼しい秋が訪れて欲しいですね。
(IKUKO)
「くじけないで」柴田トヨ
歯科の待合室。
書棚に一冊の本を見つけ手にしました。
「くじけないで」柴田トヨ
100歳の詩人と話題になったのは10年ほど前のことでしょうか。数編の詩集は待ち時間にはちょうど良いのでページを開いてみました。優しく温かい言葉の中に、コーヒーが出てくる詩を見つけました。
『自分に
ぽたぽたと
蛇口から落ちる涙は
止まらない
どんなに辛く
悲しいことがあっても
いつまでも
くよくよしていては
だめ
思い切り
蛇口をひねって
一気に涙を
流してしまうの
さあ
新しいカップで
コーヒーのみましょう』
人生の大先輩の言葉は
沁みるなぁ。
(IKUKO)
君たちはどう生きるか
宮崎駿監督の話題の映画
「君たちはどう生きるか」を観てきました。
ジブリ映画ファンの私。宮崎駿監督のメッセージはぜひとも受け取っておかなければという気持ちで映画館へ。
ストーリーや考察は、書かない方がいいのだろうなぁと思います。でも、紛れもなく宮崎監督自身のことを語ったものでした。
自分に刃を向けず、自分の心の声に耳を傾けること。君たちひとりひとりが自分の選んだものを丁寧に積み上げていく人生が、実は世界を幸せにするんだと言っていたように感じました。
映画を観て受け取るものは、人それぞれでしょう。グッズになりそうなキャラクターはほぼ出てきません。人気の俳優さんが声優をされていたようですが、私はほとんどわかりませんでした。
でも、また観て、いっぱい考え、受け止めたくなる映画でした。
(IKUKO)
どんな不安な時でも喜びましょう そして、美味しいものを食べましょう
先日、NHKアカデミアという番組にサグラダファミリアの主任彫刻家・外尾悦郎さんが出演されていました。
外尾さんは45年間ずっとスペインでガウディの目指したサグラダファミリアの建築に身を投じて来られた方。お話は、とても優しく丁寧で、ガウディやサグラダファミリアの魅力。ひいては生きることについて語っておられました。
何気なく観始めた番組でしたが、どんどん引き込まれて、その考え方、物の見方に感銘を受けてしまいました。
中でも、最後のメッセージがこちら。
「世界は不安だらけで、それを背負い続けるのは辛いことでしょう。でも、どこかにそれを解決する道はある。希望を捨てないで。どんな不安な時でも喜びましょう。そこから発想も変わり、あらゆるものが変わっていく。喜びを忘れないで。そして、美味しいものを食べましょう。」
再放送や動画を検索することもできます。
興味のある方は、ぜひ！
美味しいコーヒーを飲みながらご覧ください。
(IKUKO)
大阪の若き音楽家たち
ふとお店に入って来られた女性のお客様。
聞くと、東京藝術大でピアノを専攻中の息子さんが枚方市のホールで仲間とコンサートを開くのだとか。今日は、その告知のためにとある場所を訪ねた帰りに当店を見つけ、入ってくださったそう。
「息子が開く地元でのコンサート。応援したいのだけど、初めてのことで、どうやって宣伝すれば良いのか分からなくて・・・」
ピアノとクラリネットとヴィオラのトリオコンサート。私達行きたいです！チケット買えますか？パンフレットに広告が載せられる？載せてください！とすぐに飛びついてしまいました。
もともと音楽が大好きな私達。こういう楽しいご縁にはワクワクしてしまいます（笑）
2023年8月7日(月)
開場:18:30 開演:19:00
枚方市総合文化芸術センター
本館 関西医大小ホール
チケット 一般:2000円 学生:1500円
ご興味ある方はぜひ！
春
この春
KAORU COFFEEメンバーのご家族には、卒業、旅立ち、待ちわびる合格発表、新しい命の誕生など、たくさんの人生模様があります。
コーヒーを飲みながら、近況報告を聞かせてもらって一緒に泣いたり笑ったり・・・。
マスク越しのわずかな時間のお喋りでも、誰かと分かち合う幸せ。その時間は、コーヒーが作ってくれているように感じます。
3月のおすすめコーヒー
SAKURAブレンドのパッケージには
「ありがとうの心を込めて」というメッセージを入れています。
ドリップバッグのご注文が多く、今日もたくさん、お客様のもとへお届けしました。
この春も
コーヒーが素敵なご縁を紡いでいきますように・・・☕️✨
IKUKO
Come come everybody♪
「あずきの声をきけ
時計にたよるな
目を離すな
何をしてほしいか
あずきが教えてくれる
食べる人の幸せそうな顔を思い浮かべ
美味しゅうなれ
美味しゅうなれ
その気持ちがあずきにのりうつり
美味しいあんこができる」
朝ドラ「come come everybody」で、ヒロインのおじいちゃんが、小豆を煮る時に弟子に伝えていたセリフです。
おじいちゃんからお父さん、お父さんからヒロインへとその心は受け継がれ、あずきを煮るたびにその言葉を口にします。
そこに美味しいあんこを作る本質があるのだなぁと納得して、コーヒーの焙煎と通じるところがあることをしみじみと感じます。
コロナ禍の影響で、例年より少し遅れていた中米のニュークロップ(新豆)が続々と入荷しています。
品評会受賞豆のCOE(カップオブエクセレンス)も少しずつ入ってきています。
当店でも、発売と同時に完売してしまったコロンビアCOEに続き、コスタリカCOEとニカラグアCOEを販売予定です。グアテマラCOEやブラジルCOE、ブルンジCOEなども今後入荷したいと目論んでいます。
グァテマラやブラジル、コロンビアなど定番にしているコーヒーは毎年同じ農園の同じ品種を仕入れているのですが、それでもニュークロップ豆(新豆)はそれまでの豆と少し違ったりします。香りが強かったり、艶っぽかったり・・。ですから、ニュークロップになって初めての焙煎はどんな豆でも少し緊張します。COEの初焙煎となればなおさらです。豆の変化から目を逸らさず、耳を近づけ音を聞き、美味しゅうなれ美味しゅうなれと念じながら焙煎します。いい香りが部屋中に充満し、そして、さらに香りが1ランク上がった瞬間に火を止め冷却機に豆を放出。今日も店内にはコーヒーのいい香りが充満しています✨
Come come everybody♪
ニュークロップの美味しいコーヒーとともにお待ちしております😊
カフェインレスコーヒーはありませんか？
妊婦の方、体調や体質などの理由で、カフェインレスコーヒー（デカフェ）を探している方は少なくありません。
私たちも妊婦を経験し、カフェイン摂取について考えたこともあり、コーヒー焙煎店を始めた頃は、美味しいカフェインレスコーヒーの生豆がないか探したものです。
そもそも、カフェインレスコーヒーってどんなものなの？というご質問もよく頂戴します。
コーヒーからカフェイン成分を抜く方法はいくつかありますが、現在一般的なのは、「スイス式水抽出法」と呼ばれるものです。コーヒーの生豆を水槽に入れて、一度すべての成分を取り除き、カフェインだけを取り除いた成分を再度、元の生豆につけなおすという方法です。
当店でも入荷したことがあります。
カフェインレスの生豆は、他の生豆とは色が違います。一言で表現すると、ねずみ色。
普通は、白っぽいベージュや少しグリーンがかった色なので、違和感を感じる色です。
同じように焙煎してみましたが、美味しいコーヒーにはなりませんでした。
カフェインレス生産の過程からも、風味が落ちることは否めないようです。
それでも、欲しい方はいると思います。
自分に合うもの、納得できるものを探すことは大切だと思います。
様々な方法が研究されていることもあり、今後風味を損なわない美味しいカフェインレスが出回ることも期待されます。
「美味しい」にこだわる当店としては、残念ながら、まだまだカフェインレスコーヒーをラインナップにすることはできません。
ご自分にあった量やスタイルでコーヒーライフをお楽しみいただきたいと願っています。
カルペディエム(日々の花を摘む)
コロナワクチン2回目接種後、掛かり付け医からもらった接種後の注意書き。
最後にこんな言葉がありました。
「ゼロリスクを求め過ぎずに、日々の花を積みながら、楽しく毎日を過ごされることを願っています。」
医師に「日々の花を摘みながらって素敵な表現ですね。」とお伝えしたところ、「ラテン語のカルペディエムという言葉から使わせてもらったんだよ。」と教えてくださいました。
カルペディエム（日々の花を摘む）
日々のささやかな幸せを感じながら
ということでしょうか。
当店らしく言い換えるなら
「日々、一杯のコーヒーを味わいながら・・・」
小さな幸せを感じながら毎日を大切に過ごしたいものです☕️
IKUKO
仲間の旅立ち
鍵屋別館一階の革雑貨のアトリエ
アルティジャーノさんが京都に移転されました。
アルティジャーノさんが別館に入居されたのは、私たちが入る半年ほど前。テナント仲間では、私たちの少し先輩で、人の良さと手仕事へのこだわり、紡ぎ出される製品の魅力からたくさんのファンがいらっしゃいます。テナント仲間でも、アルティジャーノさんのお財布を持っていない人はいないほど。笑
思い出もいっぱいありますが、コロナ禍で盛大な送別会をすることもできず、挨拶だけの寂しいお別れでした。
旅立つ仲間もおりますが、私達はと言いますと・・・
最近やっといい感じにコーヒー屋らしい甘い焙煎香が店の壁に染み込んできたように思います。
枚方と言えばKAORU COFFEE ROASTERYがあるなと言われるくらいに・・・枚方の地に根を張り続けるぞー‼️
そんなお店も良いですよね。
アルティジャーノさん
新天地での更なるご活躍を期待しています❗️
焙煎の塩梅
少しずつ焙煎量が増え、焙煎機を分解しての大掛かりな掃除は3週間に一度のペースで行っています。
焙煎機掃除後、休み明けはじめての焙煎。
何か違う、なんかうまくいかない・・・とKAORUさん。
煎りあがった豆の見た目はいつも通りでした。試飲のためにドリップして・・・ちょっと飲んでみてと差し出されたカップは、？？？
ほんの少しですが、いつもより旨みが少ないというか。料理で言うと、ほんのちょっと塩加減が足りないような感じでした。
この豆は、売り物にはならない💧
と、また生豆のハンドピックからやり直しました。
原因は、今のところよく分かりません。
最近の激しい寒暖差で焙煎がブレるのか、掃除によって微妙に何か影響したのか。
結局、ガス圧やダンパーを細かく調整して合格点以上の焙煎ができました。
焙煎は、料理のようです。
微妙な塩梅が香味を左右します。
毎回、豆と向き合ってこその気の抜けない作業なのだと改めて感じる出来事でした。
IKUKO
鼻がシアワセ
2021年ももう2月。
我が家の娘は、大学受験真っ只中です。
今年の受験は、共通テストという新しい入試が始まったり、コロナの影響で受験日程や試験範囲が変わったり、県をまたいで移動することへの気遣いなど、受験生のストレスはなかなかのものだと思います。
今日、試験会場から帰ってきた娘にお疲れさまの気持ちをこめてコーヒーを淹れようと、ミルで豆を挽き始めたところ・・・
「鼻がシアワセ〜〜♫」と娘。
コーヒーを挽く香りが、疲れた彼女を笑顔にしてくれました。
受験生
とにかく身体に気をつけて
頑張って☕️✨
8ヶ月ぶりの五六市開催！
10月の五六市は、お天気に恵まれ
大盛況のうちにあっという間に
終わりの時間を迎えていました。
枚方鍵屋別館もスタートの10時には
すでに多くのお客様で賑わい、
KAORU COFFEE ROASTERYにも
お久しぶりのお客様が多数ご来店
くださいました。
HPから注文すれば
すぐにコーヒーを送ってくれることも
知っているのだけど、やっぱり
お店で買いたくてね〜(^^)
と楽しそうにお話ししてくださるお客様。
こちらもそうです(^^)
定期購入で毎月コーヒーをお送りし
ているお客様がご来店くださっても
お顔を見るととても嬉しくなります。
直接、対面でやりとりする
LIVEな買い物は、
安心、信頼、満足、そして楽しさ
というショッピングの醍醐味を
十二分に味あわせてくれます。
まだまだコロナ禍ですが、
五六市のような時間が
生活に潤いを与えてくれるのだと
実感する1日でした。
マスク着用や手指の消毒など
感染対策にご協力いただき
ご来店くださった皆さま
本当にありがとうございました。
また、来月の五六市でも
お会いできることを楽しみに
心よりお待ちしています。
大人の「夏の自由研究」
夏の自由研究と題して
コーヒーの生豆を鍋で焙煎したお客様がいます。学生さんではありません。いわば大人の自由研究！これがかなり本格的でした。
4種類の豆を2回ずつ。温度上昇や時間をグラフ化して、数値データもしっかり取られていました。焙煎に興味のある人なら、たまらなく面白い実験でした。
実験データを見ながら、お客様と店主がこの温度上昇の要因がどうのこうの、味がどうのこうのと、まぁマニアックな会話がはずむはずむ（笑）
出来上がったコーヒーも飲ませていただきました。とても美味しかったです♪
しかし、家庭用鍋での焙煎は、再現性に限界があるという結論も、店主がお店をする前に手回し焙煎機でたどりついたところと同じでした。
当店で少しお裾分けしていたニュークロップの生豆の素材の良さも、他の生豆と比べてポテンシャルの高さを実感していただけたようで、当店にとっても嬉しい「夏の自由研究」となりました。
ありがとうございました！
定期購入のお客様からのメッセージ
「ぼーっとする時間を大切に。美味しい珈琲と共に過ごせる事の源はお二人の健康あっての賜物です。
本当に有り難うございます。
・
生産者から配送業者さん多くの方々を介して届く珈琲。
こんな最中でも繋がって廻っていると思うとあらためて感謝です。
・
コロナウイルスが終息して、皆んな健康で不自由無い生活が送れますようにお祈りいたします。」
・
・
毎月コーヒーをお送りすることで繋がっているお客様から頂いたメールです。優しい言葉に私達こそ感謝しかありません。
・
SNSは何気ない言葉で誤解を招いたり、傷つけてしまったりすることもありますね。
直接会えるのが一番です。
でも、こんな時だからこそ優しい言葉で支え合い、パワーを与え合う関係を大切にしたいものです。
丁寧に焙煎したコーヒーをお届けすることは、そんな言葉と同じくらい意味があると感じられる日々です。
・
ありがとうございます。
焙煎所の春
緊急事態宣言で静かなお店。
焙煎と発送作業をする私達のところへ
お休みしてもらっているスタッフが
そっと春を届けてくれました。
お花ってすごいですね。
心がパッと明るくなって。
久しぶりに会うスタッフの心遣いにウキウキしたのかも。
チューリップは、休業した園芸店のバックヤードで、誰にも見られることなく、お水ももらえなくなったものをいただいてきたのだとか。やっと春が来て花開いたというのに・・・かわいそうでしょって届けてくれたのです。
焙煎所に届けてくれて、ありがとう！
みんなで気持ちを支え合って、この状況を乗り切ろうね。
必ず春は来るよね。
「プラヴィーダ！」（素朴な人生を）
今月おすすめのコーヒーの一つ、コスタリカの日常挨拶は「プラヴィーダ」という言葉だそうです。英語に訳すと"pure life"純粋で素朴な生活や人生という意味ですが、もっぱら「やぁ元気？」「またね！」などの気軽な挨拶に使われているのだとか。国民性が伝わってきますね。素敵です(^^)
この言葉を教えてくださったのは、今日初めてご来店くださったお客様。偶然観たNHKの番組でコスタリカのことを知り、コスタリカのコーヒーを飲みたいなぁと思っていたところ、当店のHPを見て買いに来てくださったそうです。素晴らしいフットワーク✨
コスタリカは、太平洋とカリブ海に囲まれ、火山帯が標高差のある変化のある地形を生み出すなど、コーヒー栽培に大変恵まれた自然環境です。
そんなコスタリカ産コーヒーの香味は、すっきりと軽やかな中にコクも感じられ、フルーティな甘さが後をひきます。
ぜひ、一度飲んでみて下さい！
イロハニカオル
2月16日（日）は、イロハベーカリーさんとの1日コラボカフェ「イロハニカオル」をさせていただきます。
場所は、枚方公園駅から徒歩3分イロハベーカリーさんの道向かいにあるギャラリー偏西風。
鍵屋別館の焼き菓子店「ほくとのおうち」さんや、五六市でも人気のショコラトリー「ViviLavie」さんも出店して下さるので、コーヒーとパンとお菓子、チョコ♡食いしん坊の私達が一番ワクワクしているかもしれません(^^)
日曜日ですし、お子様連れの方も気軽に足を運んでいただけるように絵本コーナーを設ける予定です。
実は、数十年前は、読むことを生業にしていた私（Ikuko）。久しぶりに読み聞かせもしようと思い、絵本を選別中です。子育て中に集めた絵本がこんなところで役に立つとは(^^)
さて、どの絵本を持って行こうかなぁ・・・。コーヒーを飲みながらの絵本もなかなか楽しいものです。
イロハニカオル
皆さまのお越しをお待ちしています(^^)
Ikuko
香味の記憶
自分の飲んでいたコーヒーの香味を求めて焙煎店を巡っているお客様がいます。
コーヒーを気に入って買っていたお店の店主さんがご病気になられ、急にそのコーヒーが飲めなくなったのだとか。
とくにこだわりなく飲んでいたつもりのコーヒーが急に飲めなくなり、他の店で近い香味のものを探し始めたものの見つからないというのです。探し始めて2年。うちのお店で25店目だと話してくださいました。
お客様の飲んでいたコーヒーはイタリアンブレンド。かなりの深煎りです。たくさんのお店を回られ、焦がさずに香味を引き出して深煎りに焼くには、焙煎士の腕が必要とお客様は感じられるそうです。
うちのお店は、お客様の求めている香味そのものではないものの、美味しいとおっしゃっていただけました。これからは、いくつかの深煎りコーヒーをご自分なりにブレンドしてみたいと数種類のコーヒーのご注文をいただいています。
味を覚えているうちに、なんとか見つけたいというお客様。香味の記憶を辿る旅は、とても素敵だなぁと思いました。
IKUKO
工房「ぶどうの木」さんへ
岡山のギャラリー&カフェ「工房ぶどうの木」さんは、当店の馥郁ブレンドをカフェのコーヒーとして淹れて下さっています。
ご主人の退職後にご夫婦で始められたこだわり溢れるお店は、なんともセンスが良く、優しい空気の流れる居心地の良いお店です。
久しぶりにお邪魔することができました。
これからも、よろしくお願い致します。
大集合
今日は、木曜。カフェオープンの日。
時折り雨の降る寒い1日でした。
こんな日はお客様も少ないかな・・・と、思いきや、13時のカフェタイムスタートから小さな店にたくさんのお客様がコーヒーを楽しみに来てくれました。
5席しかない店内にピーク時にはキャパオーバーの8人のお客様💦補助椅子などを用意して、みなさん譲り合いながらそれぞれお好みのコーヒーをご注文くださいました。
中でも、みなさんのお目当ては、エルサルバドルCOE☕️✨昨年のエルサルバドルCOEを飲んで、これまでで最高のコーヒーだったと楽しみにして来てくださった方も(^^)
昨日焙煎したばかりのCOEは、店内で飲まれた後、ご自宅用に豆を買われたり、お知り合いへの贈り物として発送されたり・・・あっという間に完売しました。
嬉しい限りです✨🙏✨
エルサルバドルCOEの本格的な焙煎と販売は、新年１月の予定です。
早々に完売必至。ご興味のある方は、ぜひHPお問い合わせ欄よりご連絡ください。
88℃
コーヒーを淹れるお湯の温度は、88℃にしています。なんとも微妙・・・。90℃では苦味が強く出て、85℃ではコクが薄くなってしまうように思うのです。だから、お湯の温度を測る温度計はかかせません。
最近、朝がグッと冷えるようになりました。朝一番にコーヒーを淹れる時、沸かしたてのお湯をドリップポットに移し替えるとすぐに適温になります。ドリップポットが冷えているからですね。夏は、待っても待っても90℃を切らなかったのに・・・。こんなところでも季節の移ろいを感じます。
さて、今日は京阪園芸ガーデナーズさんでのドリップ講習会。参加してくださる方に、コーヒーを淹れるコツや楽しみをお伝えしたいと思います。
IKUKO
軽減税率
枚方T-SITE 4階 イベントスペースで催される「鍵屋別館ひとまとめ」。もう4回目になります。気持ちの良いT-SITEでの出店は相変わらずワクワクします♫
昨日、別館テナント店主達と夜の8時から搬入作業をしてきました。
ここで、T-SITEの担当者さんから、これまでと違う大切なレクチャーが・・・。軽減税率によるレジの変更💦
そうでなくても、お客様のほとんどがTポイントカードを出されるので、ポイントをつけたり、ポイントでお支払いされたりするイレギュラーなレジ業務に緊張ぎみの私たち（笑）
軽減税率適応によって、ドリップコーヒーは、テイクアウトなら8%、イートインなら10%という微妙〜な商品となっています。
鍵屋別館店舗では、内税にして統一価格で対応しているのですが、T-SITEはお客様にどう飲まれるか確認し、きちんと税処理をされる仕組みでした。イベントスペースから持ち出される場合も、T-SITE館内で飲食されるならイートインの10%になります。
どうかご理解下さいませ。
鍵屋別館ひとまとめのカフェタイムは、17日（木）〜20日（日）の13:00〜17:00
数量限定の珍しいコーヒーもドリップ致します。ぜひ、この機会にいらしてください。お待ちしています(^^)
入りにくい店
KAORUさんが目指したのは、入りにくい店だったらしい。へんな言い方だけど、漠然とそうだったことに最近気づいた。
一般的にお店を始める時にまず考えるのは、駅近、人通りが多い路面店で、中の様子がよく見える気軽に立ち寄れそうな店。でも、物件探しの際にKAORUさんが求めたのは、わざわざ来てくれる店。鍵屋別館2階奥に見つけた場所は、KAORUさんの直感で即決だった。
KAORUさん自身もなぜそのような場所を選んだのかは、そういう店が好きだから⁈としか表現できなかった気がする。
最近、京都のある焙煎店の店主のブログに「お店を始める際に入りにくくする工夫をした。」とあった。「なぜなら、ある種の密閉感が店内のコミュニケーションを活発にし、コーヒー豆を選ぶという行為をより充実したものにしてくれる。」と書いていた。
私の考えていたことはこれだ！とKAORUさん（笑）
実際、うちのお店は、リピーターの方がとても多い。先月からはコーヒーシーズン到来ということか、こだわりのコーヒーを求める新しいお客様も増えている。
「入りにくい店は、「来ないで欲しい」のではなく、入りにくいところに「来て欲しい」のだ。」（京都の焙煎店店主ブログより）
KAORUさんが感じ、求めていたことが、ようやく分かってきた(^^)
IKUKO
息子が一人暮らしをはじめたの
コーヒーを定期的にお届けしている友人
「息子が一人暮らしを始めたの。息子から真っ先にお願いされたのがコーヒー。これからは、彼の分を追加でお願いします。」
コーヒーをお届けすることで、近況を知れる喜び。
友人と私を繋いでくれているように、彼女と息子さんもコーヒーを受け取ることで、近況を伝えたり、身近に感じたりするのかな。もともと、とても仲良しだけど(^^)
コーヒーは、不思議なコミュニケーションツール。寄り添っていても、離れていても・・・☕️
大阪弁のラジオ体操
夏季休業明け、まだまだ暑い中、コーヒーを買いにご来店下さるお客様には感謝しかありません✨ありがとうございます🙏
ところで、みなさんは夏をどのようにお過ごしですか？
私は、この夏、朝のラジオ体操に参加しています。老人会の皆さんが、近所の公園で健康のために一年中されている会に、夏休み中の子ども達と一緒にちょっとだけ参加させていただいているのです。これが結構楽しい♫
「ほな、始めるで〜！」から始まり、「体を回すでぇ〜。反対やでぇ〜。」「明日もまた一緒にやりまひょな〜。」と大阪弁のラジオ体操が流れるのです。続いて『ひらかた元気くらわんか体操』というベタなネーミングのご当地体操。耳慣れた童謡の替え歌に合わせて片脚立ちやスクワットと一見簡単そうに見える体操ですが、1分間続けるとなかなかの効果がありそうです。
ラジオ体操は、大阪弁だけでなく、鹿児島弁や名古屋弁、英語編やギニア語編など様々なバリエーションがあるようですね。
朝の軽い運動の後のコーヒーはまた格別✨
おすすめです！
2年3ヶ月ぶりのディスカバリー
お店の片隅に眠っていた小型焙煎機ディスカバリー。久しぶりに大掃除をして、ガス栓をつなぎスイッチを入れると、ボッと音を立ててバーナーに炎が並び、息を吹き返したように動き始めました。
カオルさんが岡山で焙煎していた時は、250gのコーヒーが焙煎できる小型焙煎機ディスカバリーを愛用していました。一度に焙煎できる量がとても少ないので、毎日朝から日が暮れるまで10回も焙煎して、定期購入してくださる皆さんにお送りしていました。
枚方でお店をするようになり、2キロ焙煎機を購入。ディスカバリーは、お店の片隅でひっそりと私達を見守ってくれるような存在になっていました。
最近、コーヒー商社の方からサンプルの生豆を少量で頂くことがあり、久しぶりにディスカバリーを使ってみることにしたのです。
スイッチを入れて、火がつくと
「あっ動いた！なんか感動する〜。」
少量のコーヒー豆が焼きあがって出てくると
「かわいい〜〜♫」
とKAORUさんは感動新たな様子でした（笑）
KAORUさんが、いろいろなコーヒーの焙煎を試し、産地による豆の違いや、季節による温度上昇の調整など、様々なことを学んだ焙煎機ですもんね。
余裕がある時は、これからも度々登場することになりそうです。
IKUKO
コーヒーとバナナの意外な関係
育ち盛りのいる我が家では、手軽に食べられるバナナは常備食です。
先日スーパーで買ったバナナは、エクアドル産でした。エクアドルといえば、当店の4月のおすすめコーヒーで人気のあった「エクアドル・グレートマウンテン」。実は、このコーヒーの木は、バナナの木とともに植えられているのです。
コーヒーの木は、直射日光が当たりすぎると葉が焼けてしまいコーヒー豆の生育に悪い影響を与えるため、背の高いシェードツリー（日陰木）を側に植えます。エクアドルでシェードツリーとして多く植えられているのが、バナナの木なのです。落ち葉はコーヒーの木の良質な肥料にもなるそうです。
そして、コーヒーとバナナの食べ合わせは、最近、高血圧を改善する効果があると注目されているんですよ。バナナのカリウムとコーヒーのポリフェノールが相乗効果を発揮するのだとか。
血圧が気になる方、コーヒーとバナナの食べ合わせ、ぜひ試してみてください。
IKUKO
優しくしてくれてありがとう
小さなビルの2階の奥という隠れ家のような当店にも外国からのお客さまが来られます。SNSの情報というのは素晴らしいですね(^^)
半年くらい前、関西外大の留学生Joeくんが初めてコーヒーを飲みに来てくれました。ググったら出てきたそうです。彼は、コーヒーを気に入ってくれたようで違う銘柄のコーヒーを2杯飲んで帰ってくれました。それから、度々足を運んでくれるようになりました。どちらかというとシャイな性格のJoeくんですが、狭い店内では、コーヒーを飲みながら誰かが話しかけたりします😅その度に、旅の写真を見せてくれたり、出身地の説明をしてくれたり・・・。
今日、久しぶりにJoeくんが来ました。今月のおすすめコーヒー、パプアニューギニアを注文して、しばらくすると、今晩東京へ発つと話してくれました。インターンシップで東京の高校へ行くのだそうです。
会計を済ませると日本語で「やさしくしてくれてありがとう」と言ってくれました。
お別れの挨拶に来てくれたんだと気がつきました。
宝物のような一期一会✨
こちらこそ、素敵な気持ちをありがとう。
See you again❗️
Good luck👍
お迎えにきたよ
GW前の平日の昼下がり、GOFAR BANK主宰のTさんが、お店に来られました。当店のマスコット、赤いコーヒーカップのKAFFYをお迎えに。
GOFAR BANKは、「描く喜びは国境を越えて」という活動をされています。絵を描くことを通じて、海外の恵まれない子ども達に笑顔になってもらう活動です。毎年、たくさんの画材をトランクに詰め込んで海を渡ります。
昨年、当店も微力ながら活動を応援させていただいたご縁からKAFFYが誕生しました。
そして、今年もKAFFYは、GOFAR BANKとともにマレーシアへ旅立ったのです。
訪れたのは、障がいのある子供達のいる孤児院など3カ所。当店のお客様からいただいたカップいっぱいの優しさは、マレーシアの子ども達に人気の栄養ドリンクMILOに替えて届けていただきました。
およそ1週間。活動を終え、昨晩帰国したと連絡がありました。
KAFFYがもうすぐお店に帰ってきます。
きっと、たくさんの土産話と子ども達の幸せな気持ちをカップいっぱいに詰め込んで。
Share the happiness
小さなお店の小さな行動ですが、人と人が繋がって何かが生まれ、誰かの笑顔に繋がる。コーヒーのご縁に感謝しつつ、続けていければ幸せです。
2周年Anniversary
2年前の5月3日がオープンでした。
お店など経験したことのないママ友の私たち2人が、迷って、話し合って話し合って、やっとこぎつけたオープンでした。仲間にお祝いしてもらって、どんなお店になるかは未知数。コーヒーの香味にこだわるのはもちろん、自分達も居心地が良い、優しい空気の流れる店にしようというのがコンセプトでした。
2年経って、急遽開いた2周年Anniversary Cafeには、「告知が遅いよ〜。」と苦笑されながらも、たくさんの方々が足を運んでくださいました。焙煎家KAORUの作るカレーもまたこだわりの逸品✨特別な時にしか食べられないカレーが出ることをなぜか皆さんご存知です(笑)
コーヒーのご縁で繋がった常連さん達が大きな１つのテーブルを囲み、普段なかなか来られないお客様もインスタを見て来てくださったり、鍵屋別館のテナントの皆さんも来てくださって・・・。椅子やテーブルが足りなくなり、テナントの皆さんがご自分のお店から持ってきてくれました。小さな自家焙煎店では、想像もつかない20人超えの大ジャンケン大会が始まって、大笑いする場面も(^^)
そして、終わりがけには、2年前のオープン時に一番祝ってくれた友達がファミリーで片付けのお手伝いにかけつけてくれました。
KAORU COFFEE ROASTERYには、居心地の良い、優しい空気が流れています✨感謝しかない🙏✨
お祝いのお花、お差し入れの数々、本当にありがとうございました。
これからも末永くよろしくお願い致します🙇♂️🙇♂️
KAORU & IKUKO
2周年記念マグボトル発売
「2周年記念オリジナルマグボトル発売！」をインスタに投稿したところ、たくさんのお客様から反響をいただき、ありがとうございます。
シンプルなマグボトルに見えますが、自分達が欲しいものから発展して、ロゴの入れ方は？色は？もっとこんなことしたいなどアイデアを出し合ってできた待望の商品です。自己満足になっていないか不安な部分もありましたが、お客様からさっそく「コーヒーのマグボトル欲しかった。」「KAORU COFFEE
ROASTERYのロゴかっこいい。」「色、迷う〜〜。」などとお声をいただき、お客様も私たちと同じようにお店に愛着を持っていただいているんだなぁと実感できました。
嬉し〜〜〜〜い(≧∀≦)♫
マイボトルをお持ちいただければ、コーヒーをお入れするサービスも始めます。
これからはアイスコーヒーの持ち歩きも良いですね(^^)
ぜひ、ご活用下さい。
コーヒー同好会
桜がそろそろ満開、見ごろを迎えていますね。この春、新しい生活をスタートさせた人は、当店に身近な方々の中にもたくさんいらっしゃいます。おめでとうございます㊗️
新大学生になった姪っ子は、入学式を終えて華やかなキャンパスライフをスタートさせました。大学の門をくぐると、あちこちのクラブやサークルから勧誘の嵐。ふと手にした「コーヒー飲み歩き同好会」に心奪われているそうです。2年前まで、コーヒーは全く飲めなかった姪っ子。うちのコーヒーは、ブラックで美味しいと飲み干してくれました。そこからです。彼女がコーヒーに目覚めたのは。
同好会の最初の集まりは、2種類のコーヒーの飲み比べだそうです。どこのどんなコーヒーを飲むのかしら。おばちゃんは、気になります(笑)
若い味覚で、これからどんなコーヒーと出会い、香味を覚え、楽しんでいくのか。とても楽しみです。
IKUKO
鍵屋別館ひとまとめ二回目
毎日たくさんのお客様にお越しいただき、ありがとうございます。
久しぶりのお友達がひとまとめで偶然ばったりということもしばしばで、鍵屋別館つながりのご縁を楽しませていただいています。
今日、明日は、19時までドリップしていますと告知したところ、いつもは営業時間に間に合わないというお客様が、会社帰りに何人も立ち寄ってくださいました。ほくとのおうちさんが作って下さったナイトカフェ特製キッシュも本日分完売。明日も入荷させていただきます。
そう！
準備していたブルンジCOEとオーガニックの東ティモールがイベント分まもなく完売します🙏週末は新たなラインナップ登場になるかもです。お楽しみに(^^)
卒業論文はKAORU COFFEE ROASTERYで
卒業シーズンですね。
昨年の秋、1人の女子大生がうちのお店を訪れ、突然、卒業論文のテーマにうちのお店を取り上げさせてくださいと頼まれました。大手コーヒーチェーン店とは違う個人の自家焙煎コーヒー店の魅力について書きたいということでしたので、これは面白そうだと思い即答でOKしました。彼女は何度もうちのお店に通い、生豆のハンドピックの体験などをしながらインタビューを重ね論文を書いてくれました。
ゼミの発表では、数字データを並べる他の発表とは違い、教授や他の学生さんにも大いに興味を持ってもらえたと笑顔で報告に来てくれました。
論文を見せていただくと、私たちのお店のこだわりや特徴が改めて良くわかる内容で、嬉しかったです。
とくに面白かったのは、お店の特徴の１つがお喋りな女性による焙煎店という点。自家焙煎店の男性的で少し敷居の高いイメージとは違い、気楽に立ち寄り本格的なコーヒーを楽しめるのだそうです。
彼女は、春からコーヒーの焙煎に関わる仕事につくそうです。夢いっぱいの彼女に私たちも刺激を受け、楽しい時間をいただきました。ありがとう。応援してるよ！
薫習(くんじゅう)
禅の教えに「薫習」という言葉があるそうです。カオルに習え⁈「ええ言葉やな♫」とカオルさんがご機嫌になりました(笑)
昔は虫よけのためにタンスにお香を入れていたため、衣類に香りがついていました。人間関係もこれと同じで、自分を取り巻くたくさんの人間お一人お一人をお香のようなものだと考え、素晴らしい薫りを放つ人に囲まれていれば自分も素晴らしい薫りを身につけられるとい教えだそうです。類は友を呼ぶというような意味もあるそうです。
KAORU COFFEE ROASTERYのコーヒーを気に入って下さる方は、性別、年齢、ご職業や趣味など様々ですが、同じ薫りで包まれています。お隣どうし座ってコーヒーを飲みながら話していらっしゃる姿を見ると、とても不思議な気持ちになることがあります。
「薫習」という言葉のように、それぞれの方から学ぶことはたくさんありますね。この薫りを大切にしていきたいなぁとつくづく思います。
IKUKO
鍵屋別館ひとまとめが好評です
2019年1月16〜20日まで、枚方T-SITE4Fカフェスペースで開かれているイベント「鍵屋別館ひとまとめ」が好評です。
4階の奥というなかなか人目につかない場所。最初はお客様に来ていただけるのか不安でしたが、書籍の高〜い棚に囲まれた吹き抜けの開放的なスペースは、それはそれはオシャレで心地よい素敵空間でした✨
鍵屋別館のそれぞれのお店の常連客の皆さんを始め、鍵屋別館までなかなか行けないという方々が駅前のT-SITEならということで続々と足を運んでくださいます。
ワークショップを楽しみながらコーヒーをご注文下さるお客様。ソファーでくつろぎながら焼き菓子やパンとコーヒーをお楽しみ下さるお客様。
同じ建物内でも普段ゆっくり眺めることのない鍵屋別館の手作りアクセサリーや雑貨を見せていただくと、改めてそのこだわりやセンスに感激してしまいます✨
ご来場下さるお客様も皆さん思い思いに楽しんで下さっていて、出店者の私達も楽しくて嬉しくてしかたありません♫
イベントは、明日まで。
KAORU COFFEE ROASTERYは土曜日までの出店予定でしたが、明日20日（日）もコーヒーをドリップすることになりました！
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。お待ちしております。
あけましておめでとうございます
実は、年明け早々に焙煎所の大掃除をしました。年末にしなきゃいけなかったんですけど、いろいろと事情がありまして(^^;)
でも、慌ただしさもなく、新年の清々しい空気の中、気になるところを思い切り磨けて✨爽快なスタートとなりました👍
新年最初の焙煎は、いつにも増して薫りが良いような気がします。それもそのはず！今月おすすめのコーヒーはエルサルバドルCOE✨世界最高クラスのコーヒーです。
昨年末にご案内してから続々とご予約を頂き、新年始まって早々に完売必至です。完売しちゃったら、今月のお楽しみコーヒーはどうするKAORUさん⁉️イレギュラーなあのコーヒーも焙煎しちゃいましょうか。お客様にコーヒーでワクワクしていただけるように(^^)
今年もコーヒーを愛する皆さまとのご縁が広がりますように✨深まりますように✨
どうぞ、よろしくお願い致します。
（IKUKO）
お客様もかおるさん
カフェオープンと同時にご来店くださったお客様。「かおるさんはどちら？実は私も"かおる"っていうんです(^^)」聞くと漢字まで同じ。ところが、お客様は名前ではなく苗字がかおるさん！珍しい苗字にびっくりしました。とても明るい楽しいお客様でドリップでお待たせしている間も話が弾みました♫
そういえば、以前KAORUさんと同姓同名の学校の先生が何度かご来店下さいました。きっかけは、ご自分の名前を検索したところうちのお店がヒットしたのだとか。コーヒーを気に入ってくださり、ご来店くださる度に楽しくお喋りさせていただきました。受験生の担任をされていましたので、お忙しくなられたのでしょう。お元気でしょうか？
また、お会いしたいです。
年の瀬の贈り物
コーヒー好きのご両親へ、お歳暮のご依頼がありました。お届け先と送り主は同じ住所。商品が届くとさっそくお礼のメールをいただきました。「母が仏壇にあげながら"早く飲みたい"と楽しみにしています。」
ご家族の様子に思いを馳せながら、贈り物はやはり気持ちをお届けするものだなぁとしみじみ感じ入りました。
ご用命いただき、心よりありがとうございました。
夢のコーヒービーンズチョコ
焙煎の度に一粒コーヒー豆を食べるKAORUさん。芯まで上手く火が入ったか確認すると同時に、焙煎したてのコーヒー豆は香ばしくて美味しいから⁈(笑)
この焙煎豆にチョコをコーティングして食べたい！というのがKAORUさんの夢でした。いろんな人にそう話していると、カオルコーヒークッキーを作ってくれている「ほくとのおうち」さんがショコラティエの@chocolat_vivilavieさんを紹介してくれました。
早速、焙煎したてのコーヒー豆をお持ち帰りいただき、試作品を作っていただけることに😍
1週間後、届いたコーヒービーンズチョコは6種類。焙煎度合いの違う豆にミルクチョコとビターチョコのバリエーション✨食感や香味の違いが実に面白く美味しかったです。
みなさんにも味わっていただきたい！という思いを込めて、近い将来商品化したいと思っています。お楽しみに♫
コーヒーとお米の共通点
新米の季節ですね。
今日スーパーで新米を買い、さっそく炊飯器で炊きました。ツヤツヤで甘みもあり、美味しかったです(^^)
美味しいお米は炊きたてはもちろん、冷めても美味しいもの。
実は、コーヒーも同じです。ニュークロップ（新豆）を適切に焙煎した美味しいコーヒーは、冷めても美味しいのです。
あなたのコーヒーは冷めても美味しいですか？ぜひ試してみて下さいね。
優しさのミラクル
今日はお客様の間で奇跡のような出来事があり、感激しました。
うちのコーヒーを初めてご注文下さり、コーヒー代の振込みのために郵便局にいらしたお客様。お店の近くに引っ越していらしたのですが、脚がお悪く、2階にある店舗には来られないとメールを下さっていました。
郵便局で振込みに手こずられていたところ、お困りですか？と声をかけたのが、うちの常連のKさん。振込み先がKAORU COFFEE ROASTERYと分かると「ちょうど今からお店に行くところだから、お金を直接持って行ってあげるわ(^^)」とすぐに届けてくださいました。そばにいた郵便局の職員の方達も地元ならではのみんな顔見知り😊お店に電話をくださいました。
初めてのお客様からはメールがきました。
「郵便局でKさんとおっしゃるお方が親切に声をかけてくださいました。この親切が引っ越してきた身としてはうれしく。ああ、そういうお店なんだなあと郵便局職員さんの対応も含めてカオルコーヒーの雰囲気思いつつ帰宅しました。」
お客様や地域の皆さまに支えられてるなぁと改めて感謝✨優しさのミラクルに感激しました。
ありがとうございました✨
パンマルシェで感じたこと
先日のパンマルシェはお天気も良く盛況でした。ビオルネ前と分かりやすい場所だったので、うちのお店目当てに来てくださった初めてのお客様や、久しぶりに立ち寄ってくれたお友達、出店されていた人気パン屋さんなど、たくさんの出会いがあり楽しい1日でした。
パンマルシェは、あちこちで開催され、お客さまがたくさん来られる人気イベントですが、今回ご一緒させていただき改めてパンマルシェの大変さに気付きました。出店者さん、ほとんど徹夜です💧焼きたてパンですものね。当たり前のようなことですが、みなさんの笑顔でつい忘れていました。こだわりパンをお一人で作っていらっしゃる方などはほんとに大変ですが、美味しいパンをお届けしたいという気持ちが溢れています。そこにまたお客さまが集まるのですね。
コーヒーも出店となると準備はなかなか大変なところもあります。でも、コーヒー店もパン屋さんと同じ「美味しいコーヒーの味を知ってもらいたい」という気持ちでの出店です。目の前でドリップすると、みなさんその香りと粉の膨らみに驚いてくださいます。
お会いできた皆さん、ありがとうございました。
次回イベントは、次の日曜日の五六市。
鍵屋別館の店舗をオープンして、お待ちしています。
またまた銘柄当てに挑戦！
今日は、久しぶりに晴れて気持ちの良いお天気。カフェはオープン時から満席になりました。偶然カウンターでお隣に座った常連のTさんとKくん。今日はどの銘柄を飲もうかと迷って、「銘柄当て」をしようということになりました。KAORUさんが淹れたコーヒーを飲んで、どの銘柄か当てる常連さんならではのゲームです。
薫りをかいで、一口飲んで、また一口飲んで。だいたい目星がついてもすぐには答えません。答えを聞かずに五感を使ってじっくり味わっている時間がとても楽しいのだそうです。
今日のコーヒーは深煎りで、すっきり。飲み進めるとコクが広がり、華やかな薫りが鼻から抜けます。
まずは、Tさんが正解！さすが銘柄当てのプロ⁈外しませんね〜(^^)
Kくんはさらにじっくり飲み進め、最後の一口を残して・・・「ケニアですか？」と見事正解されました！素晴らしい✨
その後も、いくつかのコーヒーを飲み比べ、香味の違いを楽しんで帰られました。
お店には常時10〜13種類のコーヒーがございます。香味の違いを感じて、ご自分のお好みのコーヒーをぜひ見つけてください。
カウンターでの話
私の小さい時の夢は、私のおばあちゃんのようになることでした。そこにいるだけで安心できる存在。私にとってはそんな人でした。社会的に地位のある人とか、人気職業とか、そういうことでなく、人としてこんな人になりたいという漠然とした目標でした。亡くなってから、もう20年以上経ちます。
ところが、先日、あるお店のカウンターで偶然居合わせたご婦人が、私の祖母を知っていると話してくださいました。
戦後はよくあることだったと聞きますが、奥様を亡くされた子連れの男性のもとへ嫁いだ祖母。連れ子の長男の下に次男をもうけましたが、自分の子は他家へ出し、夫が他界した後は、血の繋がらない長男とその家族とともに家を守り一生を終えました。祖母は、私とは血の繋がらない祖母でした。
そのご婦人はそのことをご存知で、立派な方でしたねと祖母のことを語って下さいました。
ご婦人は、早くにご主人を亡くされたたそうで、1人で美味しいものを食べられるお店ってそうそうないのよっておっしゃいました。
カウンターでの一期一会。
KAORU COFFEE ROASTERYのカウンターでも日々一期一会。素敵な出会いがあります。
美味しいコーヒーを飲みながら、安心できるお店。少しでも居心地のよい存在でいられたら、私の夢は少し叶っているのかもしれません。
(IKUKO)
これはシロップいらないコーヒーやな
まだまだ暑い日が続きますね。
夏季休業明けのお店は、待ってたよ(^^)と言わんばかりに常連のお客様が足を運んで下さり、改めて感謝する毎日です。
また、初めてご来店下さるお客様からは、嬉しいお言葉が・・・。
今日、テイクアウトでアイスコーヒーをご注文下さったお客様。ガムシロップも欲しいとおっしゃいましたが、一口お飲みになり、「これ、ガムシロップいらないわ。そのままでも甘みが感じられて美味しいやつや。」とガムシロップを置いていかれました。ありがとうございます。とても嬉しかったです♪
PS.当店は、実は、ガムシロップにもこだわりがあります。市販されているほとんどのガムシロップはブドウ糖果糖液糖が主成分。当店のガムシロップは、お砂糖のみで作られたものです。安心してお使いください。
8月のオススメコーヒー「ボリビア」
ボリビアはまだまだ日本ではマイナーなコーヒーだと思うのですが、その品質は素晴らしいのです。まず、生豆がとてもキレイ
欠点豆はほとんどなく、粒も揃っていて、COEかと思うほどです。際立った酸のフレーバーなどはないけれども、甘く上品でバランスのいいお味は、どなたにも受け入れてもらえるのではないかと感じました。
欠点豆はほとんどなく、粒も揃っていて、COEかと思うほどです。際立った酸のフレーバーなどはないけれども、甘く上品でバランスのいいお味は、どなたにも受け入れてもらえるのではないかと感じました。
このボリビア、とても気に入ってしまいましたのでさらに買い足しました。来月も引き続きオススメコーヒーにしたいなぁと考えております
まだ飲まれてない方、ぜひともお試しください。
まだ飲まれてない方、ぜひともお試しください。
通常価格630円/100g
会員価格500円/100g
夏の旅
夏季休暇を利用して、小豆島のペンションオリーブに行ってきました。きっかけは、若いオーナーのお母様がうちのコーヒーを気に入ってくださり、定期購入を始めてくださったことです。
小豆島は、青い海、緑の山々と美しい渓谷、映画の撮影地など見所がギュッと詰まっています。もちろん、海の幸、有名なオリーブやお醤油を使ったお料理、人気のジェラート屋さんも美味しいかったぁ♫
神戸港からフェリーで3時間。
明石海峡大橋の下をくぐる船旅も快適✨
とてもおすすめですよ！
ペンションオリーブの皆さん、ありがとうございました‼️
コーヒーのご縁に感謝✨
ペンションオリーブ
http://hotelolive.jp
https://www.instagram.com/pensionolive_shodoshima
銘柄当てに挑戦
こんな暑い日は、お客様、誰も来られないかもなぁ〜と話していると、表に人影が・・・。常連のT様でした。オープン時間の少し前でしたが、冷房を入れたばかりの店内にどうぞ、どうぞ😊
「今日の飲みごろは？」
常連さんは、焙煎したてのコーヒーより、焙煎から3日ほど経ち香味が整ったコーヒーの方が美味しいことを知っていらっしゃいます。
グァテマラ、ケニアのシティロースト、ベトナムなどをご紹介したところ、「久しぶりに、あれ、やってみますか😁」と銘柄当てをリクエストされました。目を閉じてお待ちいただき、KAORUさんがドリップしたコーヒーの銘柄を当てるのです。
IKUKOさんもどうぞなんて言われるとドキドキします(笑)
今日のコーヒーは、苦味がなく、優しい酸味でまろやかな風味。「ベトナムですか。」
大正解されました！
実は、T様、これまで何度か挑戦され、外されたのは一度だけ。（その時の銘柄当てはとくに難しかったぁ💧）
いつもいつも大切に味わっていただいているからこその大正解です。
常連さんの存在は、KAORUさんの安定した焙煎のバロメーターにもなりますね。いい意味で気が抜けません。
本日もありがとうございました✨
ハンドピックを評価してくださりありがとうございます
「ハンドピックされていると知りました。頭が下がります。ぜひ試させてください。」
とお試しセットを申し込んでくださった方がいらっしゃいます。
美味しいコーヒーのためのこの地道で大切な作業を評価してくださる方がいる。それだけでとても嬉しいです。
今朝はちょっと寝違えたのか首が痛いです😅でも、やっぱりハンドピックからスタート。虫食い豆を見つけてしたり顔の私です😁
おすすめ！ベトナムのアラビカ種
7月になりましたね。
今月おすすめのコーヒーは、ケニアとベトナムです。
ケニアは、華やかでコクのあるワンランク上のコーヒーとして世界的に人気の銘柄。
ベトナムのコーヒーは・・・あの苦いやつ？と思われる方がいらっしゃるかもしれません。
ベトナムは、コーヒー生産量がブラジルに次いで世界第2位なのですが、そのほとんどは安価で香味の悪いロブスタ種。タイヤの焦げたような香味と評されることもあります。
今回おすすめするベトナム産コーヒーは、希少なアラビカ種です。香味のバランスの取れた良質の豆で、クセのない香味からリピートする方が大変多い銘柄です。
世界のコーヒーを楽しみたい方、飲みやすい美味しいコーヒーをお探しの方。ぜひ一度ベトナム産アラビカ種コーヒーをご賞味下さい。
地震は突然やってきました
当たり前のことですが、地震は突然やってきました。
2018年6月18日（月）午前7:58
家族はそれぞれ出勤、登校する時間でもうバラバラでした。突然、
揺れがおさまると、震源地はどこだったのだろう？
友人や家族にもすぐ連絡がつき安心しました。電話は通じず、LI
さて、お店です。
鍵屋別館は古い建物で、リノベーションの際、
お店の扉を開けると・・・なんと、想像を絶する⁉️いつもの風景
カウンター後ろの棚のカップやコーヒー抽出器具、
お店のお客様から何人も「大丈夫ですか？」とご連絡いただき、
大切な人と
一杯の温かいコーヒー
当たり前でない日常に感謝する日々です。
被害に遭われた皆さまには、心からお見舞い申し上げます。
ライオンハートブレンド焙煎しました
超数量限定です(^^)
ライオンハートブレンド、焙煎したら即売れていきます💦
残り3袋⁈早めにご来店ください♪
3/21 臨時オープンです
3/21(水)は臨時オープンします(^^)
鍵屋別館4階のひらばでは、「好きマル(女子が好きなものだけ集めたマルシェ)」が開催され、かわいい雑貨やさんやカフェ、カラー診断など女子の好きそうなもろもろのお店が一同に集まります。それはそれは楽しそうなイベントです(^^)
KAORU COFFEE ROASTERYは、好きマルには連携店として参加し、お店は通常通りオープンしています。カフェタイムは13時〜16時です。男性だけのお客様もお気軽にお越しいただけます(^^)
久しぶりにトラジャを焙煎し、ライオンハートブレンドをラインナップしました♪
他にも今月のオススメ、ペルーCOEやインドも、わずかですが在庫あります♪
雨の予報ですが、ぜひお越しいただいて、温かいコーヒーでホッと一息ついてください。お待ちしております。
3月のオススメコーヒー３
SAKURA BLEND
一般価格：700円（税抜）/100ｇ
会員価格：630円（税抜）/100ｇ
春は贈る季節
コーヒーの香りに感謝の気持ちをのせて
和菓子にも合う軽やかな風味です。
ドリップバッグ（税抜180円）もオススメです。
3月のオススメコーヒー 2
インド モンスーンコーヒー
一般価格 630円（税抜）/100ｇ
会員価格 500円（税抜）/100ｇ
帆船の時代、コーヒーをインドからヨーロッパまで運ぶのに半年かかったそうです。その長旅の間、船倉に保管されたコーヒー豆は緑から黄金色にかわり、独特の香味を持つようになりました。これがモンスーンコーヒーの原点です。黄金色でツルツルとした生豆からもどこかスパイシーな薫りがします。深煎りにしても、その個性的な風味はしっかりと残ります。他にはない特徴的なコーヒーをぜひお試しください。
3月のオススメコーヒー
ペルーCOE
一般価格 1500円（税抜）/100ｇ
会員価格 1350円（税抜）/100ｇ
ペルーで初めての開催となったCOEの受賞豆を入荷いたしました。
実は、ペルーは生産量世界第9位のコーヒー大国。アンデス山脈をのぞむ高地で品質の良い豆が生産されています。
COEを受賞したロハス農園のコーヒーは、ベリーのような甘い香りで、酸味は柔らかく、心地よいコーヒー感が続きます。世界のトップスペシャリティコーヒーをぜひお楽しみください。
3月になりましたね
卒業、転勤など出会いと別れの季節。
遠く離れても何かで繋がっていられるのは嬉しいことです。
私にとってコーヒーがその何かの一つです。
お友達であればコーヒーを送る際のLINEのやり取りで近況を知ることができます。お子さんの進学のお祝いメッセージを送ったり・・・。この春は、仲の良いお友達が転勤で大阪に戻ってきます。
誰かを想って、コーヒーを贈りませんか？
美味しいコーヒーが誰かと誰かを繋げてくれますように・・・。
動物占い
お商売には不向きな2、8月と聞きますが、KAORU COFFEE ROASTERYはおかげさまで、2月に入ってさらにお客様か増えている気がいたします。
初めてコーヒー豆を買いにご来店くださる方に「このお店をどうしてお知りになったのですか？」と伺うと自家焙煎店でググってみるとヒットしたという方や、お友達にもらったコーヒーが美味しかったので来てみたというお客様まで。本当に嬉しい限りです。
焙煎と発送の合間の13〜16時という短いカフェタイムを狙ってご来店くださるお客様も増えています。お一人で来られる方がカウンター席で意気投合は日常茶飯事。今日は懐かしい「どうぶつ占い」で盛り上がりました。血液型や誕生日の話題は誰もが楽しめて良いですね(^^)ちなみに、KAORUさんはO型でどうぶつ占いはヒツジ。IKUKOはA型で子ジカ。オオカミや黒ヒョウではありません。占いが当たっているかどうかは、お店に確かめにいらしてくださいね。
KAORU COFFEE ROASTERYは、コーヒーを楽しみたい方が集う楽しいお店ですよ(^^)
2月のオススメコーヒー その2
「ザンビアのレインフォレスト認証コーヒー」
アフリカ南部の内陸の国ザンビアは、大自然に野生生物が多く生息し、アフリカで最も平和な国と言われています。
コーヒーの栽培が始まったのは近年ですが、標高の高い地域が多くコーヒー栽培に適した気候で、良質の豆が収穫されています。
レインフォレスト認証コーヒーは、森林や野生生物保護などに取り組む農園に与えられるもので、一杯のコーヒーが環境保護支援に繋がると注目されています。
コーヒーの香味は、酸味と甘みのバランスが良く、後味は赤ワインにも例えられます。
通常価格¥630/100g
→ 会員価格¥500/100g（税抜）
バレンタイン特別ブレンド
☆バレンタインに「Sweetheart Blend」はいかがですか？
Sweetheart は「いとしい人」という意味。バレンタインのチョコをイメージしてブレンドしました。濃厚なビターチョコを思わせる香味。贈り物に最適なドリップバッグもご用意しています。コーヒー好きの大切な人へ。また、大切な人とお二人で過ごす特別な時間にSweetheart Blendをどうぞ。
通常価格 ¥700/100g
→ 会員価格 ¥630/100g（税抜）
ドリップバッグ ¥180（税抜）
2月のオススメコーヒー
☆2月はグァテマラCOEの登場です！
昨年秋から順にご紹介してきた中米の最上級スペシャリティーコーヒーCOE（カップオブエクセレンス）のラストは、人気の高いグァテマラCOEです。花の蜜のような華やかで甘い薫り。長く続くコクのある余韻。期待を裏切らない香味です。
1月のコスタリカCOEのベリーやキャラメルの香味をご賞味いただいた方には、銘柄の違いをご堪能いただけることでしょう。
中米のCOEは、秋まで入荷はございません。
ぜひこの機会にコーヒーの奥深さを感じられる特別なコーヒーの香味をお楽しみください。
数量限定にて、お早目のご予約をおすすめ致します。完売の際はご了承いただきますようお願い申し上げます。
グァテマラCOE
通常価格¥1500/100g（税抜）
→会員価格¥1350/100g（税抜)
寒い中ご来店ありがとうございました
昨日は今年初めての五六市でした。
最高気温7度という寒さでしたが、お天気は良く、たくさんの方が手作り市散策を楽しんでいらっしゃいました。
真冬にしかお目見えしない燻製屋さんやシフォンケーキ屋さんなど、こだわりのお店をみなさんよくご存知なんですね。お目当ての店で買ったものを手に、うちの店にも常連さん始め、多くのお客様がご来店下さいました。「ここのコーヒーは後味がすっきりしているから好き。」後味のすっきり感は、確かな焙煎の証！嬉しいお褒めの言葉です。ありがとうこざいました。
五六市は、美味しいもの、可愛いもの、珍しいもの、洒落たもの・・・いろいろなこだわりが集っていて、とても楽しいですよ(^^)
うちも五六市のお目当ての店の１つになっていたら嬉しいなと思います。
今年最後の営業日
昨日は、KAORU COFFEE
ROASTERY今年最後の営業日でした。年末年始に、うちのコーヒーがなくなっては困ると、たくさんのお客様にご来店いただきました。オープン以来ご愛顧いただいているお客様ばかり。年の瀬のご挨拶もでき、嬉しい1日でした。
思えば、去年の今頃は、KAORUさんはまだ岡山にいました。春には大阪に帰ってくるとお店の契約を決めたものの、家族のことなど不確定要素がありすぎて、私もKAORUさんも不安だらけ。お店のレイアウトや家具のことなど意見が合わないこともしばしば。でも、その度にお互いがどんなことを大切に考えているのか再確認でき、より良い形になっていったと思います。
お店がオープンしてからは、私たちのこだわりに共感してくださるお客様とのご縁に恵まれ、毎日笑顔でお店に立っていられます。私たち2人がなかなかあうんの呼吸にならないと苦笑されながらも、その凸凹ぶりが面白いとご来店くださるお客様もいらっしゃいます。コーヒーの甘く香ばしい薫りに包まれた、とにかく居心地の良いお店です。
オープン以来ご愛顧いただいているお客様、これから出会うお客様にも・・・来年も心を込めて美味しいコーヒーをお届けして参ります。
皆さま良いお年をお迎えくださいませ。
冷めても美味しくてびっくり
先日、お店の常連さんのKさんが、「昨日夜に帰宅して、朝淹れたコーヒーが少し残っていたのを飲んだのだけど、何時間も経っているのになんで変わらず美味しいの？これまで、コーヒーは冷めたら苦くて飲めないと思っていたのに、ここのコーヒーは何で美味しいの？びっくりしたわぁ。」とわざわざ伝えに来てくださいました。KAORUさんは、豆が新しくて適切な焙煎ができているからだと思いますと説明されていました。
私は、よく、あえて淹れたてのコーヒーを少し残しておきます。冷めたコーヒーは、温かい時とはまた違うアロマやコクを感じさせます。時にはブランデーや高級ビターチョコのように芳醇で、一口で幸せな気持ちになります。「冷めても美味しい」は、私の中では、本当に美味しいコーヒーのひとつの基準になっています。
コーヒー一杯の幸せ✨みなさんもぜひ味わってみてください。
東大のサスティナブルコーヒー
先日、東京大学の研究室がプロデュースするサスティナブルコーヒーのドリップバッグをいただきました。サスティナブルコーヒーとは、コーヒーの生産地の人々がコーヒーの価格変動で生活が脅かされないよう、また、無理なコーヒー栽培が環境破壊につながらないよう、農民から消費者に至るまでのすべての段階で健全な状況が維持されることを考えて生産流通されるサスティナブル（持続可能）なコーヒーのことです。オーガニックやフェアトレードもサスティナブルコーヒーの一種です。とても素晴らしいと思います。
私も1年ほど前、お店をオープンするにあたって、コーヒー生産地のお役に立てるようなコーヒーが扱えないかKAORUさんに相談していました。フェアトレードやオーガニックはお客様の関心も高いのでニーズがあるとも思っていました。しかし、そこでネックになったのが味と価格でした。私達が取り寄せたフェアトレードの生豆はお値段が高いうえに状態が悪く香味も今ひとつでした。オーガニックも認証を取るのにお金がかかるので、オーガニックの認証を取れない有機相当のコーヒーはたくさんあると知りました。
結局、サスティナブルコーヒーの理念は素晴らしいと思いながらも、私達のお店のコンセプトは、『不良豆を取り除き、丁寧に焙煎した新しく美味しいコーヒー』。フェアトレードやオーガニックだからではなく、美味しいコーヒーがオーガニックやフェアトレードであればぜひ取り扱いたいと思います。
kiccha kohi さんのクッキー
コーヒーを使ってくださっているカフェkiccha.kohi
さんに納品に行ってモーニングをいただきました。半分ほど食べたところで、「オープン半年おめでとうござます(^^)」とサービスで出してくださったのが、KAORU COFFEEのロゴ入りクッキー✨朝から私達のために特別に焼いてくださったとか。泣きそうになりました。
kiccha.kohiさんは、こういう温かい心遣いが自然にできる方で、いつもお手本にしたいなぁと思います。
さて、モーニングの後はすぐにお店に戻って焙煎です！西宮のイタリアンレストランへ納品する馥郁ブレンドや、定期購入の方へお送りするホンジュラスなど、大忙し💦でも、朝のクッキーとコーヒーがパワーをくれました。今日も素敵な1日になりますように・・・。
オープン半年記念日 満員御礼(^^)
今日はオープン半年記念✨
祝日の定休日でしたが臨時オープン！
最初のお客様はKAORUさんの大学時代のご友人。東京からスーツケース片手にご来店くださいました。数十年ぶりの再会だとか。昔からKAORUさんがコーヒーにこだわってミルでゴリゴリしていた話で盛り上がりました。続いてはママ友グループ。開店祝いをいただいた時のことを思い出しました。いつも応援してくれてありがとう✨そして、常連のTさん。いつものお席で楽しくお喋りしながら本日飲み頃のコーヒーを一杯☕️帰りには、ご自宅用のコーヒー豆を買ってくださいました。様々なご縁のたくさんの方に支えられての半年をしみじみ幸せに感じました。
そして、今日は、自家焙煎の美味しいコーヒーを探して来たという初めてのお客様や、五六市で偶然飲んだコーヒーが忘れられずまた来たと言うお客様も。
私たちのコーヒーを探して見つけて来てくださる方が、きっとこれからもたくさんいらっしゃる。そう思うと、明日からもKAORUさんが焙煎したコーヒーの薫りに包まれてお店を開くのが楽しみです。あっ、明日からは三連休でした🙇🏻また火曜日にお会いしましょう。
私たちと一緒に焙煎したてのコーヒーを味わいませんか？
枚方、鍵屋別館204号室でお待ちしています。
anniversary
お店をオープンする前からKAORUさんの焙煎するコーヒーをご愛飲くださっているご家族がいらっしゃいます。先日、娘さんが韓国の方とご結婚されました。韓国での結婚式の前には、何度も親子揃ってご来店いただき、カウンターでコーヒーを飲みながらお喋りに花が咲きました。
韓国のカフェ事情を始め、韓国と日本のカップルの違いなど・・・。韓国のカフェのコーヒーは浅煎り豆がほとんどで酸味が強く、深煎りのパンチのあるコーヒーがお好きな娘さんには物足りないということでした。また、韓国の恋人事情では、お付き合いを始めて1カ月、半年、1年と同じように100日、200日という日を特別な記念日のように言うそうです。スマホには、100日目、200日目を教えてくれるアプリを入れておくのだとか。
5月3日にオープンしたKAORU COFFEE
ROASTERYは、11月3日でちょうど半年です。100日はいつのまにか過ぎていましたね。半年記念✨感謝の気持ちを形にできないかと思案中です。11月3日は祝日で、本来定休日ですが、臨時オープンします！お近くの方は、ぜひ、ご来店ください。遠くで応援してくださっている定期購入メンバーの方にも、ささやかですが感謝の気持ちを形にしてお届けしたいと思っています。お待ちください。
素敵カフェのご紹介
実は、コーヒー豆をお店で使っていただくのは4店目です。KAORUさんが3月まで住んでいた岡山や、友人が紹介してくれた西宮のお店に卸しています。
今回新しくコーヒー豆を使って下さることになったkiccha.kohiさん（枚方市宮之下町）に、オープン初日のお昼に行ってきました。ランチセットのドリンクはもちろんコーヒー♬
マグカップにタップリ入ったコーヒーからは、KAORUさんが焙煎したコーヒーの薫りがしました。すぐに分かります(^^)
でも、丁寧に淹れて下さったからこその味と薫りに感激しました。
kiccha.kohiさんは、KAORU COFFEE ROASTERYと違い、モーニングやランチもされていて、お食事と一緒にコーヒーが飲めます。嬉しいと同時にライバル出現⁈
いずれにせよ、うちの焙煎したコーヒーを飲んでいただけるお店が増えて本当に嬉しいです。
皆さま、kiccha.kohiさんもご愛顧のほどよろしくお願い致します。【IKUKO】