イロハニカオル

2月16日(日)は、イロハベーカリーさんとの1日コラボカフェ「イロハニカオル」をさせていただきます。
場所は、枚方公園駅から徒歩3分イロハベーカリーさんの道向かいにあるギャラリー偏西風。
鍵屋別館の焼き菓子店「ほくとのおうち」さんや、五六市でも人気のショコラトリー「ViviLavie」さんも出店して下さるので、コーヒーとパンとお菓子、チョコ♡食いしん坊の私達が一番ワクワクしているかもしれません(^^)

日曜日ですし、お子様連れの方も気軽に足を運んでいただけるように絵本コーナーを設ける予定です。
実は、数十年前は、読むことを生業にしていた私(Ikuko)。久しぶりに読み聞かせもしようと思い、絵本を選別中です。子育て中に集めた絵本がこんなところで役に立つとは(^^)
さて、どの絵本を持って行こうかなぁ・・・。コーヒーを飲みながらの絵本もなかなか楽しいものです。

イロハニカオル
皆さまのお越しをお待ちしています(^^)

Ikuko

香味の記憶

自分の飲んでいたコーヒーの香味を求めて焙煎店を巡っているお客様がいます。
コーヒーを気に入って買っていたお店の店主さんがご病気になられ、急にそのコーヒーが飲めなくなったのだとか。
とくにこだわりなく飲んでいたつもりのコーヒーが急に飲めなくなり、他の店で近い香味のものを探し始めたものの見つからないというのです。探し始めて2年。うちのお店で25店目だと話してくださいました。

お客様の飲んでいたコーヒーはイタリアンブレンド。かなりの深煎りです。たくさんのお店を回られ、焦がさずに香味を引き出して深煎りに焼くには、焙煎士の腕が必要とお客様は感じられるそうです。

うちのお店は、お客様の求めている香味そのものではないものの、美味しいとおっしゃっていただけました。これからは、いくつかの深煎りコーヒーをご自分なりにブレンドしてみたいと数種類のコーヒーのご注文をいただいています。

味を覚えているうちに、なんとか見つけたいというお客様。香味の記憶を辿る旅は、とても素敵だなぁと思いました。

IKUKO

工房「ぶどうの木」さんへ

岡山のギャラリー&カフェ「工房ぶどうの木」さんは、当店の馥郁ブレンドをカフェのコーヒーとして淹れて下さっています。

ご主人の退職後にご夫婦で始められたこだわり溢れるお店は、なんともセンスが良く、優しい空気の流れる居心地の良いお店です。

久しぶりにお邪魔することができました。

これからも、よろしくお願い致します。

大集合

今日は、木曜。カフェオープンの日。
時折り雨の降る寒い1日でした。
こんな日はお客様も少ないかな・・・と、思いきや、13時のカフェタイムスタートから小さな店にたくさんのお客様がコーヒーを楽しみに来てくれました。
5席しかない店内にピーク時にはキャパオーバーの8人のお客様💦補助椅子などを用意して、みなさん譲り合いながらそれぞれお好みのコーヒーをご注文くださいました。
中でも、みなさんのお目当ては、エルサルバドルCOE☕️✨昨年のエルサルバドルCOEを飲んで、これまでで最高のコーヒーだったと楽しみにして来てくださった方も(^^)
昨日焙煎したばかりのCOEは、店内で飲まれた後、ご自宅用に豆を買われたり、お知り合いへの贈り物として発送されたり・・・あっという間に完売しました。
嬉しい限りです✨🙏✨
エルサルバドルCOEの本格的な焙煎と販売は、新年1月の予定です。
早々に完売必至。ご興味のある方は、ぜひHPお問い合わせ欄よりご連絡ください。

88℃

コーヒーを淹れるお湯の温度は、88℃にしています。なんとも微妙・・・。90℃では苦味が強く出て、85℃ではコクが薄くなってしまうように思うのです。だから、お湯の温度を測る温度計はかかせません。
最近、朝がグッと冷えるようになりました。朝一番にコーヒーを淹れる時、沸かしたてのお湯をドリップポットに移し替えるとすぐに適温になります。ドリップポットが冷えているからですね。夏は、待っても待っても90℃を切らなかったのに・・・。こんなところでも季節の移ろいを感じます。

さて、今日は京阪園芸ガーデナーズさんでのドリップ講習会。参加してくださる方に、コーヒーを淹れるコツや楽しみをお伝えしたいと思います。

IKUKO

IKUKOです。

 

食品衛生責任者をご存知ですか?飲食店営業に必要な資格で、講習会に一日参加すると取得することができます。

 

ただいま内装工事中のKAORU COFFEE ROASTERYでは、飲食店許可を取ろうということで、指定された日に大阪市内の講習会場に行ってきました。意外にも9:30受付開始時には長蛇の列。学生のような人からクラブのママらしききらびやかな人、アジア系の外国人の方など様々な方がいました。2箇所のホールにわかれて、総勢300人ほど。想像よりはるかに多くてびっくりしました。

講習は休憩をはさんで6時間みっちり。主に食中毒の種類と予防法のお勉強でした。「なんやかたっくるしい書き方でっけど・・・こんなんしたらあきまへん。ペケ、ブーでっせ。」と噺家さんのような講師の先生でなかなか面白かったです。

 

講習終了後、無事に食品衛生責任者の証書をいただきました。

 

さぁ、これでまたKAORU COFFEE ROASTERYオープンの現実味が増してきました。

 

 


 

2017年2月4日

【KAORUのブログ】

2月と3月はイベントもりだくさん
おはようございます(^^)今日の枚方市は晴れて暖かいみたいですね♪さてさて春めいてくるとお散歩やサイクリングしてみたくなりますよねそんな時には美味しいコーヒーや食べ物があるイベントに行ってみてはいかがですか?KAORU COFFEE ROASTERYが参加するイベントももりだくさんまずは今週日曜日2/16(日)10:00〜15:00 (於:ギャラリー偏西風)「イロハニカオル」枚方の名店、イロハベーカリーさんとのコラボカフェイベントです☕️イロハベーカリーさんのパンはいつも美味しい🥐のですが、今
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2020年もよろしくお願いいたします
年が明けて、早くも1週間以上経ってしまいました。ご挨拶が遅くなりましたが、今年もよろしくお願いいたします。 最近、お店のブログなどもIKUKOさんが書いてくれるので、こちらの更新がご無沙汰してしまい、またしてもいつ以来の更新かわからないくらいになっちゃいました ちなみにお店のブログはこちらをご覧ください↓ KAORU COFFEE ROASTERYホームページ さてさて2020といえば・・・ついにきました、オリンピックイヤー楽しみすぎるスポーツをする人もしない人も、みんな一緒に楽しめるのがオリン
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入りにくい店 その2
またしても久しぶりの更新になってしまいました。なぜってKAORU COFFEE ROASTERYの色々は、IKUKOさんがインスタに書いてくれたり、ホームページのブログ書いてくれたり、とにかく私の出番がないんですでも今日は久しぶりに自分で書きたいと思ったことがあったのでこのブログを読む前に、まずはホームページのブログを読んでいただきたいのです。お店を作る時に、「いかにして入りにくい店にするかを考えた」という、とある京都のコーヒーやさんのブログを受けて、IKUKOさんが書いてくれたものです。↓をク
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感動的な再会✨
カフェをはじめて、本当によかったなぁと思える瞬間はたくさんあるのです😊今日はまたそんな一日✨IKUKOさんと私の高校3年生になる娘たち。小学校3〜4年生の時は同じクラスでした。当時の担任の先生が、お店を訪れてくださったのです✨その先生は今から約7年前、娘たちの担任をしてくださった年を最後に、教員をお辞めになり、ご主人の故郷アメリカに移住されました。ですから、先生はもう日本にはいらっしゃらないと思っていたし、こうやって再会できるなんて、本当に驚いたし感激しました💕夏休みで帰省されてるので寄って
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小型焙煎機で焙煎
久しぶりに小型焙煎機ディスカバリーで焙煎しました(^^)久しぶりというか、お店を始めてから初動かす前にお掃除して・・・ガス栓がきちんとはいるのかチェックして・・・ダクトを買って換気扇まで引っ張って・・・そこまでたどり着くのに数日かかりましたそして、やっと焙煎機を動かすことができましたが・・・あれ?どうやるんだっけ?このスイッチなんだっけ?なんて5年近く、毎日毎日焙煎してたのに忘れるんですね〜💦焙煎の仕方もなんだかうろ覚え😅これって脳のせい⁈老化のせい⁈なんて少し不安になりつつ・・・以前の記録
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怒涛のような5月が終わった
焙煎所を始めて、2年。忙しくも楽しい日々✨元々商売向きではない性格のわたくし。人見知りのわたくし。色んなところに自分から売り込みに行くようなタイプではありません。かたや、一緒に働いているいくこさんは・・・人見知りという言葉とは無縁。おしゃべりがとても上手でグイグイと押していくタイプ。あちこちに興味があり、外に出て行くのをためらわない。そんな2人で始めた焙煎所を居心地がいいと感じてくれる人たち。コーヒーの味を気に入ってくださり⁈おしゃべりを気に入ってくださり⁈雰囲気を気に入って⁈たくさんの人が支え
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僕はコーヒーが飲めない
これは漫画のタイトルです(^^)お客様にお借りして1巻を読んだらとても面白かったので、全巻買ってお店に置いています。コーヒーについてのイロハが詳しく解説されていて、コーヒー好きなら一度は読んでみたいと思うマンガです昨日、ご夫婦でご来店されたお客様が反応してくださいました「全巻持ってるんです」すかさずIKUKOさんが、「それってKAORUさんにそっくりなんですKAORUさんてコーヒーが飲めないんです。」コーヒー屋をやっているのにコーヒーが飲めない⁈コーヒー大好きだからやってるんでしょ⁈って思ったア
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京阪園芸ガーデナーズにてエルサルハドルCOEを
なんと久しぶりの投稿なんでしょうかサボってすみませんさて明日11/25(日)はお散歩日和のようですね☀️KAORU COFFEE ROASTERYは京阪園芸ガーデナーズさんでコーヒーを淹れさせていただきます☕️明日ドリップするコーヒーは3種類☆KCブレンド☆ケニア☆エルサルバドルCOEエルサルバドルCOEエルサルバドルCOEエルサルバドルCOEホンマに美味しいんですエルサルバドルのコーヒーってそもそも美味しいんですけどそのエルサルバドルの中でさらにCOEの栄冠をゲットしたそのコーヒーは・・・ベリ
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夏休みもあと1日
KAORU COFFEE ROASTERYの夏休みも明日で終わります(^^)営業は明後日(22日)からですが、明日はお店に行って、ハンドピックからの焙煎をするつもりです夏休みを2週間もいただくと、どこか旅行に行ってたの?とよく聞かれるのですが・・・うちの場合、13日夜〜14日昼にかけて弾丸徳島帰省をした以外、どこにも出かけていないっていう・・・なにをしていたのか?と言いますと娘のピアノの発表会・・・娘のテニスの試合観戦・・・娘の勉強机の物色・・・などと、バカ親ぶりを発揮したお休み前半・・・そして
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今月のオススメコーヒー
さてゴールデンウィーク明け・・・まずは今月のオススメコーヒーのご案内です(^^)ブルンジCOEクールブレンドの2種類です(^^)ブルンジはアフリカの小国です。日本では全くメジャーではありませんが、ブルンジのコーヒーはとてもキレイで、そしてとても美味しいのです(^^)今回のCOEは、その美味しいブルンジの中でもさらにトップスペシャリティそれはそれは素晴らしいコーヒーですまさに絶品香りと甘さとキレイな後味と・・・文句なしキライだという方はいないんじゃないでしょうか?特に中深煎りがお好みの方には、絶対
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  昨日は今年初めての五六市でした。
最高気温7度という寒さでしたが、お天気は良く、たくさんの方が手作り市散策を楽しんでいらっしゃいました。
   真冬にしかお目見えしない燻製屋さんやシフォンケーキ屋さんなど、こだわりのお店をみなさんよくご存知なんですね。お目当ての店で買ったものを手に、常連さん始め、多くのお客様がご来店下さいました。「ここのコーヒーは後味がすっきりしているから好き。」後味のすっきり感は、確かな焙煎の証!嬉しいお褒めの言葉です。ありがとうこざいました。
   五六市は、美味しいもの、可愛いもの、珍しいもの、洒落たもの・・・いろいろなこだわりが集っていて、とても楽しいですよ(^^)          
   うちも五六市のお目当ての店の1つになっていたら嬉しいなと思います。


当たり前のことですが、地震は突然やってきました。

2018618日(月)午前7:58

家族はそれぞれ出勤、登校する時間でもうバラバラでした。突然、下から突き上げるような揺れを感じました。阪神大震災を経験した私は、「ついに来た」と思いましたが、いざとなるとどこに身を置くのが正解か頭の中はぐるぐる回りました。

揺れがおさまると、震源地はどこだったのだろう?家族や近しい人達は無事か・・・不安が襲いました。まずは、小学校へ登校途中の8歳の娘を確認しに、携帯片手に走りました。途中、ブロック塀が倒れている家や、屋根瓦が崩れた家などがあり、誰もケガをしていないよう祈りました。たくさんの登校班を追い抜いて、ようやく娘の班に。学校の先生方も出て運動場に誘導してくださっていたので、とりあえずは、娘を置いて私1人で主人と息子のいる自宅へ帰宅しました。

友人や家族にもすぐ連絡がつき安心しました。電話は通じず、LINEの便利さを痛感しました。


さて、お店です。

鍵屋別館は古い建物で、リノベーションの際、どの程度耐震補強はされたのか分からずとても不安でした。余震が続く中、確認に行くのは怖いので、落ち着いてから様子を見に行こうと言っていたのですが、KAORUさんはいてもたってもいられず、すぐに見に行ってくれました。

お店の扉を開けると・・・なんと、想像を絶する⁉️いつもの風景が!

カウンター後ろの棚のカップやコーヒー抽出器具、物販棚のブリュワーやサーバー、何一つ床に転がらず、いつもの場所にとどまっていたのです。奇跡でした


お店のお客様から何人も「大丈夫ですか?」とご連絡いただき、ありがとうございました。「もしもお店がひどい状態なら片付けのお手伝いに行きますよ」と言って下さる方まで。本当に優しいお客様に恵まれ、心から幸せだなと思いました。感謝いたします。


大切な人がそばにいる幸せ

一杯の温かいコーヒーがくれる安心


当たり前でない日常に感謝する日々です。


被害に遭われた皆さまには、心からお見舞い申し上げます。