素敵カフェのご紹介

   
  実は、コーヒー豆をお店で使っていただくのは4店目です。KAORUさんが3月まで住んでいた岡山や、友人が紹介してくれた西宮のお店に卸しています。
   今回新しくコーヒー豆を使って下さることになったkiccha.kohiさん(枚方市宮之下町)に、オープン初日のお昼に行ってきました。ランチセットのドリンクはもちろんコーヒー♬
マグカップにタップリ入ったコーヒーからは、KAORUさんが焙煎したコーヒーの薫りがしました。すぐに分かります(^^)
でも、丁寧に淹れて下さったからこその味と薫りに感激しました。
   kiccha.kohiさんは、KAORU COFFEE ROASTERYと違い、モーニングやランチもされていて、お食事と一緒にコーヒーが飲めます。嬉しいと同時にライバル出現⁈
   いずれにせよ、うちの焙煎したコーヒーを飲んでいただけるお店が増えて本当に嬉しいです。
   皆さま、kiccha.kohiさんもご愛顧のほどよろしくお願い致します。【IKUKO】

大切な時間・・・

 今日、焙煎所に来られた女性は、久しぶりに帰ってくる息子さんに美味しいコーヒーを飲ませたいからと、コーヒー豆をご購入くださいました。息子さんはネパールでボランティア活動をなさっているそうです。私一人の時はインスタントコーヒーを飲んだりしてるのよとおっしゃっていたので、息子さんとのコーヒータイムはさぞかし特別なものなのでしょう。ご購入いただいたKCブレンドがお二人の至福のひとときのお役に立てますように・・・。
ありがとうございました。


雨上がりの青空

 

  今朝、コーヒーをお送りした佐賀県のお客様に発送をお伝えするLINEをしたところ、「ありがとう」の返信とともに朝一の青空の写真が送られてきました。雨上がりの澄んだ青空。自然と笑顔になっていました。何気ない一枚の写真とお送りくださった方の気持ちが心に沁みわたりました。コーヒーをお送りさせてもらうおかげでこんなやり取りができる幸せ。

 

   コーヒーがお客様の手元に届く時、お飲みいただく時、私が雨上がりの青空を見せていただいた時のように、お客様の顔に笑みがこぼれていますように・・・

 

 

 

ありがとうございました。

 

2ヶ月ぶりのご来店

8月の五六市は暑くてお客様の足が遠のくと聞いていましたが、KAORU COFFEE ROASTERYには、常連のお客様、五六市では必ず立ち寄って下さるお客様も含め、たくさんの方々がご来店くださいました。感謝感謝です。

そんな中、2ヶ月ぶりにご来店下さった年配のご夫婦がいらっしゃいました。ご挨拶させていただくと、実は旦那さまがお体を悪くされ、しばらく入院されていたとのこと。お元気になってお二人揃って再びこのお店に来ようと思ってくださったことが嬉しく、感激しました。

この夏も、きっと、みなさんいろいろなことがあるでしょう。楽しいこと、悲しいこと、新たな一歩など・・・。そんな時にふと、カオルコーヒーが飲みたいなと思ってもらえたら光栄です。
夏季休業明けの来週、美味しいコーヒーを飲んでもらえるよう心を込めて準備してお待ちしております。


健康のためにコーヒーを

 お店によくコーヒーを飲みに来てくださるTさんのお母様は、最近、健康のために毎日コーヒーを飲むように心がけていらっしゃるそうです。

   近年のコーヒーに関する研究で、コーヒーは、心疾患、脳血管疾患、呼吸器疾患、アルツハイマー予防、コレステロール軽減などに効果があると言われ、ほどよいコーヒー習慣は健康に良いというイメージが定着してきましたね。一口飲むと思わず微笑んでしまうような美味しいコーヒーは、体だけでなく、きっと心にも良いと思いませんか?
   そういえば、コーヒーはアンチエイジングにも効果があると言われています。コーヒーをおすすめする私達がそれを証明できるよう・・・がんばります!

IKUKOです。

 

食品衛生責任者をご存知ですか?飲食店営業に必要な資格で、講習会に一日参加すると取得することができます。

 

ただいま内装工事中のKAORU COFFEE ROASTERYでは、飲食店許可を取ろうということで、指定された日に大阪市内の講習会場に行ってきました。意外にも9:30受付開始時には長蛇の列。学生のような人からクラブのママらしききらびやかな人、アジア系の外国人の方など様々な方がいました。2箇所のホールにわかれて、総勢300人ほど。想像よりはるかに多くてびっくりしました。

講習は休憩をはさんで6時間みっちり。主に食中毒の種類と予防法のお勉強でした。「なんやかたっくるしい書き方でっけど・・・こんなんしたらあきまへん。ペケ、ブーでっせ。」と噺家さんのような講師の先生でなかなか面白かったです。

 

講習終了後、無事に食品衛生責任者の証書をいただきました。

 

さぁ、これでまたKAORU COFFEE ROASTERYオープンの現実味が増してきました。

 

 

 

2017年2月4日


【KAORUのブログ】

焙煎の微調整、お知らせ
急にまた気温が下がりましたね💦私たちの身体も、この気温の変化についていけませんが、焙煎機もおどろいているようです。まず電源をいれ、釜をまわして火をつける。予熱するわけですが、予熱の温度の上がり方からして違う。生豆をいれたあとの温度の下がり方、温度が最下点に達してからの上がり方、すべてが真夏とはまったく違ってきています。さらに、煎り止めのタイミングも。真夏は、すぐに深くなってしまいました。2ハゼといって、豆が2回目にパチパチと音を鳴らしはじめてから止めるまでの時間が10秒くらいはかわってきてるか
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今日は五六市
ご来店いただいたみなさま、ありがとうございました🙇江戸時代、東海道が延長され、枚方宿は56番目の宿場町として栄えていました。現在、毎月第2日曜日に枚方の街道筋では、56次にちなんで、五六市と名付けられた手作り市が開催されています。お店が入っている鍵屋別館もたくさんの人で賑わいます✨今日はお天気にも恵まれ、というより、暑かったですね。汗ばむ陽気で、アイスコーヒーを飲んでくださる方がとても多かった。アイスコーヒー、ご用意しておいて良かったです😊五六市の日は、普段は来てくださる常連さんとは違う、五
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10月のオススメコーヒーその②
10月のオススメコーヒーはエルサルバドル、と前回のブログに書きましたが、実はもう一つオススメコーヒーがあります。 もっと早くアナウンスしろよ~と怒られそうな・・・いやいや内緒にしといてよ~と怒られそうな・・・そんな高価な豆には興味ないんだよ~なんていうメンバーさんもいそうな・・・ ニカラグア・カップオブエクセレンス(略してCOE) カップオブエクセレンスってなに???って方のために簡単に説明いたしますと・・・ コーヒーの品質審査会で高得点を得たコーヒーに与えられる称号で、カップオブエクセレンスに
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10月のオススメコーヒーは
エルサルバドルです✨エルサルバドルって国、どこにあるかご存知ですか?恥ずかしながら、私は、コーヒーの焙煎をはじめる前は、エルサルバドルが国名なのか?都市名なのか?地域名なのか?そんなことすら知りませんでした。もちろん今は知っています(^^)中米の、グァテマラ、ホンジュラスの隣にある小さな国です。この国のコーヒーが、また驚きの美味しさなのです。焙煎豆の鮮やかな赤茶色がいかにも美味しそうなのですが、そのビジュアルに負けない華やか酸味と香り、甘みと後味が、忘れられない美味しさです。KAORU COFF
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9月もあと少し・・・その②
焙煎をはじめたのは、5年前の9月です。当初から飲んでくれていた身近な人たちがいます。5年の間に、少しずつ少しずつ飲んでくださる方が増え、その方たちに支えられてお店を持つことができました。毎年9月には、恒例の焙煎をはじめた周年記念イベントをしていました。一年間にお届けしてきたコーヒーの中で、好きだったものに投票してもらい、人気ランキングを決めるというものです。同時にランキング予想をしてもらい、見事予想的中させた方にはプレゼントもご用意したり✨投票の内容を拝見すると、意外なお好みに気付いたり。また、
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9月もあと少し・・・
あんなに毎日暑い暑いと言っていたのに朝晩はもう半袖では寒いくらいになりましたね。23日の焙煎イベントにおこしいただいたお客様、まことにありがとうございました💕おかげさまで、大きな失敗もなく⁈無事終了いたしました(^^)グァテマラ、東ティモールはほぼ完売いたしました🙇グァテマラが無くなってしまいましたので、今日も先ほどまで、焙煎所でハンドピック💦夜の9時過ぎでも1階のカフェの工事の方がいらっしゃったり、おとなりの事務所でも電気がついていたり。みんなお疲れさま〜私もお疲れさま〜なんて独り言を言
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焙煎実演販売イベント
コーヒーの焙煎てどうやるんですか?焙煎してるところ見たいんですけどいつやってるんですか? なんて、お客様からよく聞かれるのです。 夏場、エアコンをかけずにする焙煎は本当に過酷でした。うちわで自分をあおぎ、たっぷりの水分補給をしながら、という・・・絶対にお客様にはお見せしたくないような状況の中でクラクラしながら焙煎していました。 最近は少し涼しくなり、窓を全開にした心地よい風が吹きぬける店内で焙煎できています。 気候もよくなってきたところで・・・ 今週の土曜日(23日)営業時間内に焙煎して本当に焙
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秋は・・・ニュークロップの季節
バレーボールが盛り上がっています(^^)昨日はロシア相手にかなりの接戦になって面白かった✨テニスは全米オープンが終盤、これまた面白い✨プロ野球も広島にマジック点灯しても阪神ファンはあきらめず(^^)今月のオススメコーヒーはトラジャなんですが、やたらとご注文が多いとおもったら、「虎じゃ」⁈なるほど〜😏でもね、やっぱり食欲の秋です😊さんまが安くなり、サツマイモがたくさんでてきて、新米も目につくようになってきました。コーヒーも😊ニュークロップ(新豆)の季節です✨昨年は、カップオブエクセレンス(以
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焙煎をはじめてまる5年です
岡山に引っ越したのは5年前の8月末。枚方からお友達がお手伝いに来てくれ、一緒に引っ越し荷物を片付けてくれました。おかげで早々に普通に暮らせるようになり、何か新しいことをはじめよう、と衝動買いした手回し焙煎機。焙煎の面白さと、コーヒーの奥深い魅力にどっぷりはまり、焙煎すること5年。焙煎機は、手回し100g→250g→2kgと少しずつ大きくなりましたが、求めるコーヒーはずっと同じ。香り高く、甘く、コーヒーの味がしっかりと堪能でき、後味はスッキリしている。多少の酸味苦味があったり、香味がちがったりはあ
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優しい空気
今日から9月なんだか一気に秋めいた気がします。朝晩は過ごしやすくなったし空の色は変わったし秋刀魚は安くなったしさて9月のオススメコーヒーはトラジャです。インドネシア、スラウェシ島のコーヒーです。強烈な個性を放つ同じインドネシアのマンデリンとはちがい、比較的万人に受けるコーヒーだと感じます。煎り加減もシティローストとフルシティローストの中間くらい、もっとも甘みとコクが出るポイントでとめています。口の中に広がるコクと余韻が、上質のバターを連想させます。飲み干したら、もう一杯飲みたくなる・・・そんなコ
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